Отлично! План на 2 недели готов =)
Про 3 вида муки - попробую ваш рецепт, но почти все мои смешанные хлеба из 3 видов получаются.
Стартер и опара у меня из ржаной цельнозерновой (обдирной тут не нашел). Плюс ржаная сеянная и пшеничная.
Пробовал из смеси спельты, камута и ржи. В принципе, довольно вкусно.
Интересно, что по-русски много ресурсов переводят спельту, камут (хоросан) и другие, как полбу, хотя они совсем разные
Я просто не знаю, что я в хлебе ищу. Может "его" так и не найду