Сегодня пицца! Ура! =)
Но, вопрос все-таки о хлебе. А точнее, о расстойки хлеба в холодильнике
Часто встречается упоминание о возможности расстойки теста в холодильнике - после основного брожения, сформировать тесто и форме поставить в холодильник. Если сделать это вечером, то утром можно уже печь.
Кто знает, в чем секрет? При какой температуре тесто поднимается?
В моем холодильнике +1 или +2, и тесто там никак себя не проявляет. Просто лежит куском.