Безглютеновая диета (каталог рецептов)

Спасибо Оленька за рецепт!! Так и пельмени можно делать, я тАК ДУМАЮ!!

Моментик писал(а):

Спасибо Оленька за рецепт!! Так и пельмени можно делать, я тАК ДУМАЮ!!

Кстати да, где-то читала про льняные вареники, но народ писал что на вкус пластилин. А вот если попробовать с разной мукой, может и будет толк. В выходные может и сделаю.

Матильда-Котильда писал(а):

В выходные может и сделаю.

удачи!! Отпишись, что получилось, ладно?

Ок

быстробулочки
1 пачка мягкого творога, 1яйцо, 2стюлюльняной муки, соль или сахар, 30 минут в духовке

Доброго времени суток девуленьки... я опять с новеньким к вам:
для тех. кто соблюдает пост или по каким то причинам нуждается в белковых заменителях животной пищи у меня безглютеновый вариант рецепта сейтана

http://forum.say7.info/post5152270.html#5152270

Вообще я многие рецепты теперь беру обычные и пшеничную муку заменяю на композицию из нескольких видов муки. У меня в любимых, хорошо проявляющих себя амарантовая мука, нутовая, мука киноа и гороховая.

Для вареников (пельменей)
у меня любимый вариант теста из нутовой муки:

2,5 стана нутовой муки
гель их семян чиа
150 мл молока пополам с водой (то есть по 75 млкаждого)
0,5ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла

Гель из чиа: 2 ст.л. залить 6 ст.л. горячей воды и настоять до желеобразного состояния (минут 10)

Муку просеять и смешать с гелем. Залить смесью кипящего молока с водой, солью и маслом. размешать ложкой.
Можно немного муки домесить. Но немного, не надо делать тесто, отлипающее от рук.
Лучше потом катать шарики и каждый обмакивать в муку, раплющивать в ладошке, добалять начинку и лепить. Тогда тесто пластичное, мягкое и в воде не разваривается.
Варить просто в воде слегка подсоленой.

олина писал(а):

у меня любимый вариант теста из нутовой муки:

Прикольно Спасибо, Лен Попробую.

Добрый день!
Спасибо за подборку,а то сама я вроде понимаю,что можно,но в голове пусто.. Везде мука пшеничная и в закладках и привычках. Вот научилась оладьи из кабачков и гречневой муки делать с желтками. Чтобы дочь могла кушать чтото не просто кашу или суп.
Буду изучать не торопясь