Помидорные фантазии... Принципы приготовления

иринашил писал(а):

то вода должна кипеть или на грани закипания быть.

у меня кипит, но не сильно...слабенькие бульки-волны... и воды в кастрюле см на 3-4 ниже горлышка банки... чтобы не убегало и не попадало воды в банки я их не прикрываю слегка, а закрываю, не до конца закручивая..но бывает сок тоже пытается убежать