Баклажаны,запечённые с моцареллой

Берём: баклажаны, помидоры, моцарелла, соль, перец.
Баклажаны режем вдоль полосками, выкладываем на застеленный бумагой для выпечки протвень, сбрызгиваем оливковым маслом, запекаем в духовке при 250гр. по 5минут с каждой стороны. Вынимаем с духовки,солим, перчим. Сверху кладём кольца помидоров, ещё солим и перчим и выкладываем порезанную моцареллу. Снова в духовку при 170гр на 15 минут.

Можно и с обычным сыром, но моцарелла даёт очень нежный привкус, не пожалеете!