Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

S a l m a писал(а):

Я принесла кое-что из последнего

Олечка, пряники отличные, на день учителя - прекрасные , особенно совушки, про густоту айсинга, уже сказали

usya писал(а):

Ответьте пожалуйста, мне это крайне важно

Алла, я в прошлом году срочно делала на 23 февраля 30 пряников (красные звезды) размер 6 см , заливала с 18час. до 21час, но они конечно маленькие и одного цвета, а на следующий вечер надпись сделала.

OdessitkaЯ писал(а):

А вот с двойкой какая то лажа, да и пирамидка хреноватая вышла...

Лен, зря расстраиваешься , хороший набор, цвет замечательный, ну только двойка чуть не ровная, ну она же ребятишечья( как мультяшная), некоторые специально буквы пишут мультяшные.

OdessitkaЯ

Маффин писал(а):

ну только двойка чуть не ровная, ну она же ребятишечья( как мультяшная),

Расскажу в тему... Написала мне заказчица на днях. В прошлом году не успела домик на НГ заказать. Сейчас заказывает, чтоб успеть Показала мне картинку. Я обалдела. Домик сделан на тяп-ляп Неаккуратно... Ну, думаю, размер примерный хочет показать... Нашла домик в сети, показала, написала, что будет в подобном стиле, указала примерную цену. Она пишет: а такой как на картинке можно? Я вам откровенно скажу долго думала, что ей на это ответить. И выпендриваться не хочется, губы там надувать... Ну, короче, по некотором размышлении, написала, что это не мой уровень Она пишет, мол, ребенок увидел на картинке. Именно подобный домик - расхлябаный, примитивный, с перекошенными окнами. Вот так!.. Так что согласилась делать расхлябанный домик. К счастью, время есть подумать, как удовлетворить заказчика и в то же время - себя Чтоб и расхлябанный, и мне понравилось и работать над ним, и результат.

Это я к чему, Лена... Заказчики к нам менее требовательны, чем мы к себе. Случаются и подобные курьезы... Отзвонились уже?

Маффин писал(а):

зря расстраиваешься ,

Спасибо, Лидочка! Нельзя сказать, что прямо сильно расстроилась, просто вот - ну не то, что задумывалось. Хотя положительная динамика все же есть - и колясочка нравится, и соска получилась... Времени было мало...

Lydalyda писал(а):

Чтоб и расхлябанный, и мне понравилось и работать над ним, и результат.

а ты делай эстетично расхлябанный покажи картинку, может чего придумаем вместе
у меня тоже не без форс-мажора. 8 числа спросили меня про стоимость пряников с казаками и с булавой. Ответила. Тишина. Это хотели к дню защитника Украины, а он на Покров, поздравлять надо уже 13-го.
Сегодня после обеда уже пишет, хотим с мультяшными казаками трех видов, всего 16 штук. А у меня и теста нет в холодильнике, вернее есть, но мало. Пошла бегом-бегом месить. Должна успеть, куда деваться. Правда сторговалась на два персонажа вместо трех

OdessitkaЯ
Лена, набор хороший, напрасно ты наговариваешь, двойка только немного вперед завалилась. У тебя цифры вырубки или так вырезаешь? Я что-то запамятовала.

usya писал(а):

У тебя цифры вырубки или так вырезаешь?

да в том то и дело, что сама.

Девочки получила ответное фото от заказчицы с изъявлениями благодарности и полного восторга не только от вида, но и от вкуса Вдвойне приятно.

Капкейки не мои, к сожалению.

Ну вот!!! Видишь!!! Рада за тебя

Девочки доброе утро. Подскажите что можно изобразить на прянике по таким темам "Покровы украинского народа и казачества"
"День защитника Украины" желательно не очень сложное, попросили сделать в школу

Светлана_2012 писал(а):

можно изобразить на прянике по таким темам

принципиально ничего не делаю на эти темы.

Lydalyda писал(а):

Рада за тебя

Спасибо

Девчонки, меня сегодня чуть кондратий не хватил пеку пряники, срочный заказ, послезавтра отдавать с раннего утра 16 штук козаков мультяшных. Пеку один противень - мягкие, не пропекаются, прямо дышат еще , а уже время более чем таймер отпикал. Добавляю еще три минуты. То же самое , еще три - один фиг . С грем пополам допекаю этот противень, начинаю снимать, все прилипло, донышки отодрала еле-еле, понимаю что брак, интенсивно соображаю что я могу с эим сделать, могу ли перевернуть пряник чтобы верх оказался дном или еще чего.
Меж тем пеку следующую партию - история повторяется. Бешенно соображаю что не так в этом тесте??? Решаю что много положила соды и плюс заменила 90 г масла на смалец (решила попробовать как оно будет) плюс какао другое. Вот и думай в чем причина. Мысль в голове стучит, что соды-то всегда столько, вряд ли от нее, но думать продолжаю. Испекаю я так три противня, и вдруг замечаю что у меня ручка выставляющая Т стоит не на 170С, а на 120С Ориентир-то жирные цифры 50...100...150...200...250... Понимает????? Я 100 приняла за 150 и плюс два деления и считаю что у меня там 170!!!!!
Идиотка!!! Решила с вами поделиться, во-первых чтобы в себя прийти, во-вторых , вдруг кому пригодится.
Вывод - слепая, так очки надень!!!!! Капец!
Зато теперь пряники есть на "поесть"

Светлана_2012
Света, я сильно извиняюсь, но вряд ли Вы уже что-то успеете, можно булаву например изобразить, она простая, ветки калины, что-то такое.

Маффин писал(а):

Олечка, пряники отличные, на день учителя - прекрасные , особенно совушки, про густоту айсинга, уже сказали

Я конечно не Олечка, но всё равно спасибо.

Всем привет!

Lydalyda писал(а):

Из-за того что заказ был срочный я их сушила в духовке. Поэтому такой блеск. Мы как-то раньше это обсуждали уже. Когда заливку сразу подсушиваешь в духовке, то блеск лучше, чем при обычной медленной сушке.

Я сегодня ночью испытывала сушку в духовке. И мне ооочень понравилось )) И быстро и красиво.

usya писал(а):

как вы считаете сколько мин\макс в день, скажем с 9 до 18 , можно залить такого уровня как помада, губы, лак? Я думаю от 30 до 50 (

Ооо, я не знаю даже, т.к. делаю все довольно медленно.

OdessitkaЯ писал(а):

Сказать, что я недовольна - ничего не сказать....

Очень красивый набор. И цвета такие нежные Не сказали бы про двойку, не заметила

Lydalyda писал(а):

Так что согласилась делать расхлябанный домик.

Интересно будет посмотреть.

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки получила ответное фото от заказчицы с изъявлениями благодарности и полного восторга не только от вида, но и от вкуса Вдвойне приятно.

usya писал(а):

Испекаю я так три противня, и вдруг замечаю что у меня ручка выставляющая Т стоит не на 170С, а на 120С Ориентир-то жирные цифры 50...100...150...200...250... Понимает????? Я 100 приняла за 150 и плюс два деления и считаю что у меня там 170!!!!! Идиотка!!! Решила с вами поделиться, во-первых чтобы в себя прийти, во-вторых , вдруг кому пригодится. Вывод - слепая, так очки надень!!!!! Капец!

Бывает Хорошо, что вовремя заметила.

Светлана_2012 писал(а):

Девочки доброе утро. Подскажите что можно изобразить на прянике по таким темам "Покровы украинского народа и казачества" "День защитника Украины" желательно не очень сложное, попросили сделать в школу

Извините за занудство, но в этом дне три праздника совпало
1. Покров Пресвятой Богородицы
2. День казачества
3. День защитника Отечества

на первую тему я бы не рекомендовала ничего выдумывать
на две следующие:
да, ветка калины или булава, н-р, на фоне цветов (или одного из...) украинского флага,
несложная вышивка
Просто жовто-блакитні сердечки, кружочки и т.п. с надписью (если не пугает писать) "день казачества", "день защитника ..." или без оной

Как-то так...

Девочки спасибо за подсказки

Спасибо девочки за советы! второй тортик с печеньками выглядит классно фоткать как успеваю, пока его не схватил мелкий, в живую очень красивые с объемными сердечками
можно я ещё подокапываюсь тесто пряничное может долго храниться в холодильнике? где-то проскакивала инфа,но я забыла.
Как тарифицируете пряники?

usya писал(а):

как вы считаете сколько мин\макс в день, скажем с 9 до 18 , можно залить такого уровня как помада, губы, лак?

Десять раз перечитала, пока поняла, что помада, губы и лак - это вырубки Не знаю сколько, тем более за 8 часов, но много. Наверное, как ты написала. А ещё же как именно ты будешь заливать. Бывают губы закрытые и открытые, когда зубы видно. Это абсолютно разные по времени вещи. На лаке пишут всякого, на помаде значки рисуют. Ты что имеешь в виду? Просто заливку? Тогда и больше 50-ти можно успеть (и вырубиться).

OdessitkaЯ писал(а):

Вот такой маленький заказик нарисовался. Сказать, что я недовольна - ничего не сказать....

Лен, а что не нравится? Вроде всё хорошо. Только цифра 2 как будто неровная, думаю, точки по краю это подчёркивают. А может, мне кажется.

Lydalyda писал(а):

как удовлетворить заказчика и в то же время - себя Чтоб и расхлябанный, и мне понравилось

Вот ведь, радовалась бы такому заказу

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки получила ответное фото от заказчицы с изъявлениями благодарности и полного восторга не только от вида, но и от вкуса

Вот и замечательно!

OdessitkaЯ писал(а):

Капкейки не мои, к сожалению.

Зато цветовая гамма практически одинаковая. Надо же!

usya писал(а):

Вывод - слепая, так очки надень!!!!! Капец!

Я сразу подумала, что ты не ту температуру поставила. Кошмарик. В итоге то что сделала? Перепекала?

Ksunik87 писал(а):

второй тортик с печеньками выглядит классно

Ксения, не могу рассмотреть, а голубые и розовые цветочки - это мастика?

Ksunik87 писал(а):

тесто пряничное может долго храниться в холодильнике?

Может. У меня, бывало, и два месяца лежало.

Ksunik87 писал(а):

Как тарифицируете пряники?

Цена? У всех разная, в зависимости от того, где живём и как себя оцениваем.

Сделала образец к новому году и когда стала фотографировать заметила ляп, дочь в инстаграм поставила в зеркальном изображении

и еще

и в упаковке

Всем здравствуйте! Читаю вашу тему уже год!) тоже пеку прянички до себя и на продажу. В интернет выхожу всегда с телефона поэтому фото не вставляю...(( но кому интересно вот мой адрес вконтакте vk.com/id145290080 .
Возник вопрос по хранению пудры! Раньше я ее делала сама по мере необходимости на кофемолке, а тут решила заказать в фирме Сахара в Москве. Пришла пудра фасовка 5кг. Когда открыла мешок - все было замечательно, отсев совсем небольшой! Но вот пудра постояла , хотя мешок пыталась хорошенько завязать, и вся скомковалась(((( и сеять теперь проблема не из за качества пудры а из за этих комков! Как вы храните пудру ??

polina87 писал(а):

Как вы храните пудру ??

Я в обычных пакетах в сухом месте, зажимаю крабом канцелярским, чтоб не рассыпалось. Когда влажно, как пудру не храни, все равно комки образуются. Во всяком случае у меня так.

Маффин писал(а):

Сделала образец к новому году и когда стала фотографировать заметила ляп, дочь в инстаграм поставила в зеркальном изображении

Лида, очень здорово!!! Часы суперские!! А для елки форма такая 3Д?

Туся80
Наташ! Куда делась аватарка я тебя не узнала
polina87
Полина, правильно девочки пишут что в закрытом пакете, а такую ситуацию как ты пишешь можно исправить протерев ее через сито, дуршлаг. Место для хранения посуше найди