Маца

Маца это-тонкий пресный бездрожжевой хлеб из муки и воды толщиной 2-3 мм, из которого делают хрупкие крекеры различных размеров. Выпекается на особой жаровне по типу вафлей, без масла, между двух раскаленных металлических поверхностей. В отличие от лаваша - маца представляет собой в готовом виде плотную ломкую пластину совершенно белого, мучного цвета.
я пекла впервые, потому они у меня...немного страшненькие...хотела попробовать спечь квадратными....но получились не понятной формы))) так что , дорогие мои...не судите строго)))
тесто совсем не сложное, в его состав входит мука и вода...и всё!
соотношение 2 :1, т. е. я взяла 2 стакана муки и 1 стакан тёпленькой водички, но и мука на посыпку при замесе. Месила минут 12 , тесто получается, упругое, но эластичное , не смотря на то что отсутствует масло, при замесе теста на мацу, соль, сахар тоже исключают. Замесила тесто, и сразу же его раскатывала (до 1,5-2 мм), разрезала на подобие квадратиков, сделала дырочки вилкой и сразу в печь. нагретую до 200 градусов, на 2-3 минутки, затем вытаскивала и складывала под полотенце.
вот моя и МАЦА ))))



получается вкусненько, на подобие крекеров)) и кстате...очень диетично!
а ещё.. мацу, перемалывают в мелкую муку, из которой потом пекут торты и печенье.
Раньше покупала, а теперь и сама могу спечь, оказывается не так уж и сложно))
Приятного аппетит, мои дорогие!!!!

наиля
Наиля, маца отличная! С почином тебя, дорогая!
Эх, сразу детство вспомнилось , и чего только моя бабауля с мацой не готовила, столько интересных блюд! Я больше всего любила клецки из мацы, такая Фкуснятина!

Ириshа

Ириshа писал(а):

Наиля, маца отличная! good С почином тебя,

спасибо, милая!!!!

Ириshа писал(а):

Я больше всего любила клецки из мацы, такая Фкуснятина!

Ириш, а муж любит с яйцом жаренную мацу))))

Диет-эклеры у нас уже есть - творожанники.Теперь и диет-крекеры подошли.))))) Тесто типа пельменного, так ?

наиля
Увидела рецепт и обалдела!!! Никогда не думала, что мацу можно приготовить в домашних условиях!!! Знала, что тесто простое: мука и вода, но технология...

наиля писал(а):

Выпекается на особой жаровне по типу вафлей, без масла, между двух раскаленных металлических поверхностей.

Наиля, спасибо за рецепт и разъяснения. Возможно, как-нибудь решусь сама дома приготовить. Давно её не ела. А уж как любили все похрумкать ею, когда попадала в дом!!!

Ириshа писал(а):

Я больше всего любила клецки из мацы, такая Фкуснятина

И супчик такой с клецками из мацы тоже ела. Вкусно!

painkiller34369

painkiller34369 писал(а):

иет-эклеры у нас уже есть - творожанники

))))

painkiller34369 писал(а):

Теперь и диет-крекеры подошли.))

угу)))) точно!

painkiller34369 писал(а):

Тесто типа пельменного, так ?

да. Саш!
Спасибо Саш!


Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Увидела рецепт и обалдела!!! wacko1 Никогда не думала, что мацу можно приготовить в домашних условиях!!! Yahoo!

Ларис, я вот тоже не решалась...только покупную хрумкали) но получились по вкусу...не хуже готовой покупной.

Багира-Манго писал(а):

спасибо за рецепт и разъяснения. Возможно, как-нибудь решусь сама дома приготовить

Ларис, попробуй сделать...очень всё легко. Что мы тут не пекли..да и посложней мацы , а здесь...вода...мука...раскатать и в печь...и ВСЁ! легче простого...единственное форма...(у меня лично)...не ровная (не научилась ещё ).

Багира-Манго писал(а):

И супчик такой с клецками из мацы тоже ела. Вкусно!

у меня есть три рецептика с мацой...как нибудь, выставлю)))
Ларис, спасибо за отзывы!!!!!

наиля
Наиля, отличный рецепт! Большое спасибо! Обязательно попробую!

Имбирь
Оленька, на здоровье!!!!!
рада что рецепт мацы понравился))
Спасибо большое!!!!!!

надо попробывать на следующих Пейсах спасибо большое

Голда
Олечка, не за что... на здоровье!!!!

вот попыталась правда не старалась сильно красоту наводить и пересушила. ну ничего буду совершенствоваться мацу очень люблю мачеха всегда покупала правда это что то другое было (я имею в виду внешний вид мацы) Наиля спасибо большое! вкусно буду делать постоянно

Наиля,спасибо за мацу. Я покупаю сразу 3 кг и потом
делаю из неё много вкусностей.
Больше всего мне нравилась маца в Минске - очень тонкая.
У нас маца толще и грубее.
Мацамелах - мацовую муку не покупаю. Сама прокручиваю
через мясорубку и просеиваю через сито.
Тонкая мука на торты,толстая на кнейдлах.
Будет Песах дам очень вкусные торты из мацовой муки.
А так делаю из мацы запеканку,яичницу.

Ой, помогите! Дайте рецепт супчика с клецками, или только клецки..Тут коробку мацы презентовали, похрумкали, но еще осталось...Уж очень супчика хочется)))

лора к

лора к писал(а):

правда не старалась сильно красоту наводит

Лорочка, да.. отлично получилось!!!! у меня они немного скрючиваются...от этого вкус не страдает)))
Спасибо, дорогая!!!!!


Gveret

Gveret писал(а):

Я покупаю сразу 3 кг и потом делаю из неё много вкусностей.

Анна, я тоже раньше покупала...а теперь сама пеку. Тем более. её совсем не сложно готовить.

Gveret писал(а):

Мацамелах - мацовую муку не покупаю. Сама прокручиваю через мясорубку и просеиваю через сито.

у меня свекровь так делает.

Gveret писал(а):

Будет Песах дам очень вкусные торты из мацовой муки.

буду с нетерпением ждать)

Gveret писал(а):

А так делаю из мацы запеканку,яичницу.

ага, я тоже)
Спасибо, Анна!!!!!!



nelly_st_18

nelly_st_18 писал(а):

Ой, помогите!

бЯгу)))

nelly_st_18 писал(а):

Дайте рецепт супчика с клецками, или только клецки..

Нелли, я только один раз готовила суп с клецками с мацы. Может Вам понравится...
мацу замочить в воде на 5-7 минут, затем отжать, добавить яйцо, обжаренный лук, зелень, немного муки, соль и перец. Сформировать шарики...бросать в кипящий бульон(лучше всего куриный), варить примерно 15-20 минут.
Удачи Нелли!!!!

Спасибо за рецепт!
Обязательно сделаю)))

спасибо!
вот отчет )

Девочки,какие Вы молодцы ! 10-го апреля вечером
заходит Песах - Эрев-Песах(первый пасхальный вечер).
У меня уже скопилось много рецептов блюд из мацы,
которые я делала и делаю. Где их можно выставить ?
Я с удовольствием поделюсь .

Gveret писал(а):

У меня уже скопилось много рецептов блюд из мацы, которые я делала и делаю. Где их можно выставить ? Я с удовольствием поделюсь .

Аня! Создай новую тему "Блюда из мацы" или добавляй в каждый раздел соответствующие рецепты. Все равно они будут увидены и, надеюсь, востребованы.