Пшеничный зерновой хлеб на закваске

Marishkaa25 писал(а):

Яночка, привет конечно на ТЫ Этот хлеб можно печь на любой закваске, бывает даже на 2ух пеку

О как интересно! Я пока являюсь счастливой обладательницей ржаной закваски.

Marishkaa25 писал(а):

Если нравится чуть более плотный и ржаной мякишь- добавляй больше ржаной муки.

Можно попробовать, хотя у меня муж больше белые сорта любит.

Marishkaa25 писал(а):

Я для хлеба в форме больше воды лью, для булочек и подовых- поплотнее тесто, менье воды.

Мариночка вот за этот совет чпасибо огромное

Marishkaa25 писал(а):

Если липло, можно пару раз сложения делать во время брожения.

Я на ферментации один раз сложила, а на расстойке побоялась.

Marishkaa25 писал(а):

Попробуй убавить воду грамм на 50.

Спасибо огромное за все советы. Обязательно буду ещё печь, постараюсь учесть все нюансы. Я только начинающий хлебопек.