Сыр своими руками

Ирина, это

Дзюня писал(а):

А если адыгейский по такому рецепту http://forum.say7.info/topic14253.html? Там молоко кипятить нужно...

НЕ сыр... К сожалению, это просто отформованный творог. После него в сыворотке ничего не останется. Поэтому Рикотта у вас не получится.
Но думаю доченьке вашей как творог этот подойдёт - тем более из козьего молочка. Делайте по этому рецепту и кушайте на здоровье. А с Рикоттой пока и не заморачивайтесь.
А уж как будет возможность - тогда стОит попробовать всё по настоящему