Д"яна
Татьяна
Оренбургская область
Ирина, из своего опыта могу сказать - козье молоко - если в него попадет хоть один волосок с козы - будет пахнуть. Поэтому важно чтоб при процессе дойки всё было чисто. Я мою вымя, вытираю чистой салфеткой из микрофибры, мажу вымя спец.кремом, первые струйки молока сдаиваю в отдельную плошку. Потом надо очень быстро его процедить. Вот и все секреты. Молоко у моей козы сладкое. Сыр пахнет только сыром и больше ничем.
Видимо, ваше молоко процеживают не сразу, и потом, когда оно скисает, запах выходит наружу. Больше ничем не могу объяснить.