Салат из чечевицы

Обнаружила в выходные в кухонном шкафу пару ложек красной чечевицы))) Внезапненько так))) Понемногу готовлюсь к Пасхе - убираю то тут, то там.
Вспомнила, что когда-то давно отмечала в закладках чечевичный салат с нашего форума. Нашла и сделала. Правда, чечевицы оказалось лишь полстакана. Дочке позвонила, заказала по дороге мяты купить. Козий сыр тоже дома был.
Поэтому салат получился! И очень вкусный, из непривычных, неординарных. Нам с дочкой хватило, а муж не любит козий сыр... cварил себе вареников из пачки ну так что ж, - нам зато больше вкусного салата досталось!
Спасибо за рецепт. Буду теперь иметь его в виду постоянно.