Тыквенные панкейки с карамелью

Пока не закончилась Масленица, хочу поделиться великолепным рецептом вкуснейших панкейков!!! Нежнейшие, ароматнейшие панкейки и сладкая нежная карамель -просто ум можно отъесть настоятельно рекомендую подавать именно с этой карамелью!!! рецепт от moi_natali


Для теста:
200 гр. тыквенного пюре
2 яйца
3-4 ст.л. ванильного сахара
1 ст. кефира или простокваши
1 ст. муки
2-3 ст.л. манной крупы
цедра лимона
1/2 ч.л. корицы
1 ч.л. соды
Для карамели:
2/3 ст. сахара
2/3 ст. жирных сливок (33-35%) *
1/2 ст. молока **


* я готовила с 20% сливками. всё прекрасно получилось, просто карамель уваривалась чуть дольше
** молоко не добавляла, т.к готовила с менее жирными сливками

Взбиваем яйца с ванильным сахаром. Добавляем тыквенное пюре и цедру лимона. Вливаем кефир и взбиваем. Всыпаем просеянную муку, соду и манную крупу. Оставляем на 5-10 минут, чтобы манка разбухла. Выпекаем панкейки на горячей сковороде, смазанной маслом.
Для карамели: на сковороду или сотейник с толстым дном высыпаем сахар и готовим ,постоянно помешивая, пока весь саахар не растворится, комочки разойдутся и сахар примет коричневый цвет. Затем быстро вливаем горячие, доведенные до кипения сливки и быстро-быстро размешиваем. Если остаются комочки не страшно, помешивая постоянно варим до загустения карамели и растворения всех комочков.
Подаём панкейки, полив карамелью.

приготовила бы сегодня,да кефира нет,а уж простокваши и подавно!Но готовить буду однозначно!
Катюша,спасибо!

Санни Кеш писал(а):

приготовила бы сегодня,да кефира нет,а уж простокваши и подавно!Но готовить буду однозначно! Катюша,спасибо!

на здоровье!!!! еще остался денек Масленицы! но я буду печь их теперь всегда,независимо от праздника, настолько они вкусные!! даже купила семена тыквы

Катя, скажите пожалуйста, тыквенное пюре Вы имеете в виду просто пюре из тыквы, как обычное картофельное пюре делаем?

Magnifique писал(а):

Катя, скажите пожалуйста, тыквенное пюре Вы имеете в виду просто пюре из тыквы, как обычное картофельное пюре делаем?

просто отварная или запеченная тыква, размятая в пюре. никаких добавок я варю в небольшом количестве воды,воду сливаю и разминаю

Катюша, какие красивые блины, каждый словно солнышко! Карамельный соус идеально дополнит нежное тыквенное тесто с пряным коричным ароматом! Катюш, пусть масленица и прошла, но блины мы любим кушать независимо от праздника! С радостью уношу рецепт, спасибо Катюша!

loranas писал(а):

но блины мы любим кушать независимо от праздника!

и мы!!! а соуса я теперь делаю побольше и убираю в баночку, прекрасно хранится

loranas писал(а):

С радостью уношу рецепт, спасибо Катюша!

на здоровье!!

Джанго
Кутюш, супер аппетитно! Спасибо!

ТЕН писал(а):

Джанго Кутюш, супер аппетитно! Спасибо!

на доброе здоровье!!! тыковку мы на Кипре видели, значит проблем быть не должно

Джанго писал(а):

тыковку мы на Кипре видели, значит проблем быть не должно

Да уж, слава Богу, это на Кипре есть! Правда когда сезон заканчивается, цена на нее взлетает до небес

ТЕН писал(а):

Да уж, слава Богу, это на Кипре есть!

рядом с нашим отелем было поле и там росли тыковки, баклажаны, перчики а главное бананы, море бананов но несъедобных совсем

ТЕН писал(а):

Правда когда сезон заканчивается, цена на нее взлетает до небес

у нас сейчас 1 кг стоит 1 евро.. но у меня еще с дачи, бабушкина

Катюшка!!! Миллион спасиб за хит-рецепт!!! А также миллион благодарностей за карамельный соус! Ум мы уже отъели, благодаря этому супер-рецепту!Очень-очень нежные,пышные, вкусняшки ммммм...

P.S.кстати карамельный соус варила из сметаны 21% жирности, получилось отлично!
еще раз БЛАГОДАРЮ!!!

какая вкуснятина! это сразу видно!
обязательно попробую,
т.к. давно уже собираю интересные рецепты блинчиков!
спасибо за рецепт!

Джанго, спасибо за интересный рецепт блинчиков!! Тыква не чувствуется, но вид красивый:

а с соусом так очень вкусно!

Вот такие они у меня получились.

Тыквенная выпечка вообще дома не идет, а эти блинчики уминали с сыном один за другим
Теперь тыква не будет пропадать)

СПАСИБО

Катя, спасибо! Карамель , как писали , сделал из сметаны 20процентой и чуть молока.



Тыквенные панкейки с карамелью

Джанго

Не знаю почему, но я сделала их похожими на оладьи
А на вкус панкейки замечательные!
Нам очень понравились!

Спасибо за рецепт!

ОЧЕНЬ!!! Очень вкусные панкейки
получили море удовольствия!
тыква не чувствуется совсем, а цедра лимона дает вкусную ноту
пекла/жарила маленькими оладьями
Джанго Катюша, спасибо за рецепт!
безусловно буду готовить их еще!