«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Спасибо за подсказки!

usya писал(а):

Рецепта нет, фоток нет, какой хлеб - дрожжевой или на закваске, ржаной или пшеничный

Я не знаю как тут фото выкладывать, поэтому и не приложил изображение, хотя специально его сделал . Хлеб делал пшеничный на закваске (тоже пшеничной и тоже в первый раз). Пытался вывести закваску "вечную" (три дня которую надо выводит). По рецепту делал расстой на 2 часа, но, если честно, опара у меня, как написано в рецепте за 12 часов не поднялась в 2 раза. Хотя дома тепло около 25 градусов постоянная температура.