Зефир Ягодный: черносмородиновый, клюквенный и не только

Замечательный рецепт! Я пока только яблочный зефирчик делала. Теперь хочу ягодный и мятный И у меня сразу вопрос, даже 2))
1) каким образом можна ввести мяту? проварить в сиропе?
2) продукты с агаром можна замораживать?
Буду очень благодарна за ответы!!