Болталка и ваши торты сюда - 2

Bonte писал(а):

задумка хорошая, может надо было больше пряничков мелких ярких на верх? или безешек накидать? как-то виноградик не очень вписался в общую картину

Хотели заказать с пряниками Барбоскиными. Разговор происходил в субботу вечером. Я, понятное дело, отказалась. Попросили фрукты. Т.к. надпись нужно было где-то размещать, взяла несколько испечённых пряников и сделала так. Вот. А безешек в запасе много, но они не подошли по цвету и форме. А мне виноградик нравится

Алла475
Аллусь, главное заказчик доволен

Bonte писал(а):

кстати, Саш написали что это цветочки станица называются.

Ирина, статица или кермек

olicha
Ольга, ой, да, то я не заметила что опечатка у меня
спасибо

Алла475
я кстати тоже не люблю банан в тесте...по мне так бррр, а карамелизованный в торте, особенно в сочетании с ягодой и шоколадом неплохо,а так не буду есть.

Bonte писал(а):

главное заказчик доволен

Ksunik87 писал(а):

карамелизованный в торте, особенно в сочетании с ягодой и шоколадом неплохо

Девочки, обе заказчицы отписались, в полнейшем восторге. Надеюсь, это действительно так. Фуууух, выдохнула. Себе на этот раз сделала тортик из шоколадного и ванильного коржей (так осталось) и остатков же крема. Внутрь пошёл Пломбир на сливках, наверх чиз. И ещё чуток вишнёвого курда оставалось, так, размазала. В Пломбир добавляла желатин, т.к. самодельные сливки всё же до пиков не взбиваются. В холодильнике крем быстро схватился, я переживала, что получится плотно-резиново. Ошибалась, вкуснота!

Ксюш, сливки 20% наконец-то завезли, при случае попробую взбить с творожным сыром по твоему рецепту

получите,распишитесь... Действительно нереальные булочки получились,а какие мягкие!

Ksunik87 писал(а):

я кстати тоже не люблю банан в тесте...

Ксюш,а Колибри от Энди пробовала? Там и банан и ананасы в тесте, достаточно вкусно

Алла475 писал(а):

обе заказчицы отписались, в полнейшем восторге.

поздравляю!

Ksunik87 писал(а):

получите,распишитесь.

какая ты быстрая на подъем
тортик брату на ДР)) тренируюсь потихоньку

Bonte
Колибри делала на заказ,а сама только чуть крошки попробовала,чтоб убедиться что съедобно.
Красиво! А внутри что?

Ksunik87
спасибо) фото что-то не все оттенки крема передало, в реале лучше видно.
типа Панчо, шокобисквит кусочками, сметанный крем и свежая вишня, декор белково-масляный, 2,2 кг

Всем привет! Я к вам на минутку

Алла475 писал(а):

Верх очень неровный, всё-таки муссовые нужно вниз головой делать.

я не замораживаю муссовые торты, поэтому выравниваю так

Накрываю пленкой в стык и деталькой от сломанных весов выглаживаю. В трех шоколадах каждый слой можно прогладить. Может, кому-то пригодится

Наталiya писал(а):

Накрываю пленкой в стык и деталькой от сломанных весов выглаживаю.

Наталья, через сколько времени после заливки так делаете?

Алла475 писал(а):

Наталья, через сколько времени после заливки так делаете?

сразу же

представляете, мне из МЕТРО привезли кг жаренного миндаля,а оказались абрикосовые косточки это трындец....

вопрос по чизкейкам,у меня печенье с маслом отделило масло-вытекло чуть при выпечке,так и должно быть? может есть песочное тесто для него?края формы надо смазывать?

хочу на 1 сентября коробочку подарочную собрать учительнице,как думаете? например зефир, эклеры, может капы?

Наталiya писал(а):

сразу же

Спасибо, Наталья!

Ksunik87 писал(а):

представляете, мне из МЕТРО привезли кг жаренного миндаля,а оказались абрикосовые косточки это

На пачке так написано или узнала, когда внутрь заглянула? Кто виноват?

Ksunik87 писал(а):

хочу на 1 сентября коробочку подарочную собрать учительнице,как думаете? например зефир, эклеры, может капы?

Коробочка, конечно, классная. У тебя есть коробки для капкейков и ты хочешь туда же разместить остальное или как?

Алла475
На пачке написано миндаль жаренный. По виду видно что меньше миндаля и форма чуть другая,а по вкусу сразу понятно-миндалем и не пахнет. Мама говорит подумала что сорт такой мелкий. Думаю в коробку для капкейков положить, не знаю...

Ksunik87 писал(а):

привезли кг жаренного миндаля,а оказались абрикосовые

охренеть

Ksunik87 писал(а):

хочу на 1 сентября коробочку подарочную собрать

класс идея, чем больше разнообразия, тем эффектнее будет
я с тортиком, осваиваем модные тенденции
2,4 кг
Шоколадный бисквит, крем пломбир, карамелизированный банан с арахисом. декор торта крем-чиз и чипсы из груш.

Bonteофигенно смотрится! Есть подводные камни в приготовлении груш?
Не могу прямо руки чешутся поукрашать,но мелкий так долго не согласен маму отпускать. Хочу выравнивать хорошо научиться,есть ссылки на хороший видео мк?

Ksunik87
спасибо)
Особо подводных нет, смотри, главное груши твердых сортов, зеленые, и лучше брать вытянутые и длинные, эффектнее смотрится ) у меня были домашние пузатые)) но тоже неплохо вышло. Второе - это очень тонко порезать эти слайсы
в общем вот тебе ссылка изучай)
http://homebaked.ru/декор-из-груш/
ссылок на выравнивание нет все сама) очень облегчает работы поворотный столик и шпатель

Bonte
столик и металлический шпатель есть, у меня вечно на выравнивание крема мало и как следствие уголки страдают....надо тренироваться на ваши работы смотрю и так хочется взять в руки шпатель(давно я забросила с муссами и домашними тортами)
у меня будет тортик на следующие выходные в подарок для мальчика 8лет,аж глаза разбегаются как украсить-внутри сникерс

Bonte
Мне очень нравится
Сама давно хочу такие сделать
Ещё офигенно выглядят окрашенные синим грушевые чипсы как стеклянные или мозаичные

Ksunik87 писал(а):

у меня будет тортик на следующие выходные

вот и оторвешься на нем))
ВВВ Виктория
спасибо)
да, я тоже хотела синие сначала, но заказали в красном цвете.

Девочки, всем привет!

[b]iralapochka
Классный тортик с малышом. Цвет нежный и вообще

Bonte
Ира, тортики, как всегда супер! Все время что-то новое делаешь, молодец! Я смотрю на твои торты и сразу хочется тоже что-нибудь новенькое испробовать
Шапочки у капкейков прелесть

Алла475
Тортик со щенячьем петрушки очень понравился и потёки на нем суперские

Алекcандра
Саша, Миньончики, как живые

usya писал(а):

Я вам уже рекомендовала Синабоны?

Попробовала испечь И правда, такая вкуснятина, за уши не оттащить. Кто не пробовал, надо непременно сделать!!!
Сделала я свадебный торт, на счёт которого советовалась. С медведями и лентой атласной по низу. Все получилось, сказали, что очень понравился и внешне и на вкус Фотки и булочек и торта обязательно принесу, только позже.[/b]

Елена301276 писал(а):

Классный тортик с малышом. Цвет нежный и вообще

Спасибочки

Ириш (Bonte)

Ириш картина красота ,первая работа и очень достойная,молодца!!!
Тортик с парусом тоже здоровский
С грушами прикольный такую идею первый раз вижу,классно

Ksunik87 писал(а):

столик и металлический шпатель есть, у меня вечно на выравнивание крема мало и как следствие уголки страдают....надо тренироваться

Ксюш я тоже раньше на креме экономила,поэтому и выравнивание плохое было,сейчас крема делаю много и все ок

Всем привет. Какая у вас тут теплая компания. Можно к вам?
Я немного "в теме", но так много еще интересного и неосвоенного...
Принесла вам на суд последнюю из своих работ. Тортик получился просто крохотулечка 0,85 кг, до сих пор удивляюсь как это у меня получился такой малыш и капкейки... а вот их было 60 штук