Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

Присутствуют дырки разных калибров и мелких в том числе Грешу на молоко, я тогда не знала,что они "химичат"(((и еще посмотрела по записям , у меня отмечено,что было очень жарко при прессовании((( сейчас купила защитную культуру, буду добавлять на всякий случай

Лидочка, я давно купила защитную культуру и добавляла её в сыры (кроме первых двух-трех). У меня вот эти мелкие дырки всё равно во всех последних сырах есть, а в первых не было. Молоко почти всё у одних и тех же брала. Поэтому вывод для себя сделала- всё из-за повышеной температуры. Вот и отказалась от соблазна варить в жару.

Nicky Надюшка, еще успеется с коровкой, а пока работы у тебя и так хватает