Сыр своими руками

Всем доброго здоровья
припозднилась я сегодня, гостей встречала
продегустировали 5 видов сыра из Испании : один козий, один с голубой плесенью, два полутвердых , пятый не пойми какой(с включениями ветчины, подкопченый и похож даже не плавленый)
Дегустаторов было 4 человека.
Больше всего понравились козий и с плесенью.
Завтра нас пригласили на обед, понесу и туда на оценку, посмотрим ,что там скажут)))
Пришла к выводу, что наши сырочки ничуть не хуже
даже моя Гауда с брачком по вкусовым характеристикам "не ударила в грязь"
С добавкой , лично мне, вообще не понравился, запах ветчины(сдается мне ,что и ароматизаторы добавлены)и копчения ВЕСЬ вкус заглушает((((((((((((((

Nicky писал(а):

Обе породы похожи на курочку рябу

Надя, такие курочки симпотные
я зависла на сайте по твоим ссылкам
теперь уже и перепелов хочу

Nicky писал(а):

Коровка наша пока еще не погуляла видать молодая

получается хозяева ошиблись или специально сказали, что у нее будет теленок

Nicky писал(а):

Хоть время есть моим мужчинам Как погуляет и 100% врач потвердит тогда будем забирать

все что не делается-все к лучшему

Tatyana_Kherson писал(а):

Молоко почти всё у одних и тех же брала. Поэтому вывод для себя сделала- всё из-за повышеной температуры. Вот и отказалась от соблазна варить в жару.

Тань, а я грешу, что в жару все-таки в моем молоке была добавлена сода

Tatyana_Kherson писал(а):

я давно купила защитную культуру и добавляла её в сыры (кроме первых двух-трех). У меня вот эти мелкие дырки всё равно во всех последних сырах есть, а в первых не было

вот и разберись попробуй
Я тоже не знала о Низине
в этот раз купила просто закваску Углич, которая обладает защитной функцией.
А на самом деле ,только специалисты могут ответить на этот вопрос.

У нас стало прохладненько и мне так захотелось что-то серьезненького "замутить"
надо изучить прогноз ,может с пропионками наконец-то попробую сделать