Запеченное бедро индейки с виноградом и цукини

Моя семья всем мясным блюдам больше всего предпочитает индейку.
Вчера приготовила интересное блюдо, все придумывалось практически на ходу и в результате получилось шикарнейшее мяско.

Итак, нам понадобиться:
Бедро индейки - у меня было 2 шт. (общий вес 1400 гр)
Вино сухое - 80мл (у меня было сухое розовое);
Цукини - 1 маленький или 0,5 среднего;
Масло растительное - 2 ч.л.;
Чеснок - 2-3 зубчика (у меня 1, но очень большой);
Лук репчатый - 1 головка;
Помидор - 1 крупный;
Яблоки - 2-3 средних;
Виноград белый кисло-сладкий - 1 небольшая гроздь;
Приправы - сванская соль; перец черный молотый;
Соль - по вкусу.

Первым делом подготавливаем бедра, моем, вытираем, складываем в емкость для маринования, солим и заливаем вином. Проводим массажные процедуры бедрам и оставляем их релаксировать на 0,5 часа.

По прошествии этого времени - в чашу блендера закладываем цукини, растительное масло, чеснок и слитый с первого этапа маринования вино-маринад и делаем эмульсию - обмазку для второго этапа маринования.
Обмазываем индюшиные бедра эмульсией и оставляем мариноваться минимум на 1 час.

В это время подготавливаем и нарезаем наши овощи-фрукты для подложки.
Лук - полукольцами; помидор без кожицы - дольками, яблоки - в зависимости от размера на 4-6-8 частей; виноград моем - освобождаем от веточек.
Выкладываем фруктово-овощную красоту в форму для запекания и посыпаем приправами с солью (у меня "Сванская соль").

Промаринованные бедра со всем маринадом выкладываем поверх фруктов-овощей, посыпаем молотым черным перцем

и ставим в шкаф для запекания на 220 град. на 0,5 часа, затем уменьшаем огонь до 160 град., накрываем фольгой и выпекаем еще 1 час. За этот час я два раза переворачивала бедра и поливала их образовавшимся ароматным подливом.

Очень вкусное мясо, особенно именно не горячее, а комнатной температуры.

Какое шикарное блюдо Это прям праздничное блюдо или блюдо для воскресного семейного обеда А я никогда ещё не придумывала рецепты Но знаю, что мясо замаринованное в вине - самое нежное и ароматное

Кариш, привет

казачка писал(а):

Это прям праздничное блюдо или блюдо для воскресного семейного обеда

Спасибо за высокую оценку. Да, такое блюдо не стыдно и гостям подать и себя побаловать Приготовь, обалденное мясо, сочное и соус густенький с кило-сладкой, немного хмельной ноткой , лук в нем вообще растворился.

казачка писал(а):

А я никогда ещё не придумывала рецепты

Ты, знаешь, вчера как прорвало , веришь, все-все "по ходу пьесы"
У меня есть еще мной придуманный рецепт индюшиных рулетиков (два раза готовила именно на праздники), как буду в очередной раз готовить - выложу фото-рецепт.

Карина, чудесный рецепт!Такое аппетитное мясо! Действительно, можно и гостей удивить - попробуем.

binbin писал(а):

Карина, чудесный рецепт!Такое аппетитное мясо! Действительно, можно и гостей удивить - попробуем.

Ирина Попробуйте, надеюсь и вам это блюдо придется по вкусу

Kepa
Мы обожаем запеченые бедро и голень индейки, поэтому рецептик наш. Спасибо, Кариночка, за интересные дополнения к этому замечательному мясу.

Кариночка,какая вкуснятина
я часто зепекаю бедро индейки,у нас они огромного размера,на весь противень
понравился твой способ
рецепт с удоволствием забираю,спасибо

Keily писал(а):

Мы обожаем запеченые бедро и голень индейки, поэтому рецептик наш.

Оленька, как я рада!!! Кстати, да, можно и голень так запечь!

Keily писал(а):

Кариночка, за интересные дополнения к этому замечательному мясу.

Пожалуйста, готовьте с удовольствием!

nata69 писал(а):

Кариночка,какая вкуснятина

Наташенька, привет!!!
Да, вкусно получилось

nata69 писал(а):

у нас они огромного размера

У нас тоже всегда покупала большие, а вчера в мясном увидела такие и купила.

nata69 писал(а):

рецепт с удоволствием забираю,спасибо

Наташа, с твоей картошечкой по новому рецепту индейка и картофель будут петь дуэтом.

Kepa писал(а):

Наташа, с твоей картошечкой по новому рецепту индейка и картофель будут петь дуэтом.

не то слово,как будет вкусно

Хорошая питательная кухня, не зря посмотрел рецепт, вечер удался благодаря вашему рецепту, все остались довольны таким шедевральным ужином. Ждём продолжений ваших рецептов. )))

Nuvole

Nuvole писал(а):

Хорошая питательная кухня, не зря посмотрел рецепт, вечер удался благодаря вашему рецепту, все остались довольны таким шедевральным ужином. Ждём продолжений ваших рецептов. )))

Я так рада, что Вам и Вашей семье угодила Мои тоже съели с огромным удовольствием Рулеты выложу чуть позже - немного решила разгрузиться - на овощах-фруктах посидеть (как раз сейчас Успенский пост). Еще раз благодарю за то, что доверились рецепту и за высокую оценку блюду.

Понравился рецепт
Люблю когда мясо с овощами и фруктами запекается
Вот только я индейку не люблю , даже не пойму из-за чего
Думаю, с курицей это будет уже не то?
Карина, спасибо за рецепт

Татьяна

Time2Cook писал(а):

Понравился рецепт

Time2Cook писал(а):

Люблю когда мясо с овощами и фруктами запекается

Ура, ура, ура!!!

Time2Cook писал(а):

Вот только я индейку не люблю , даже не пойму из-за чего Думаю, с курицей это будет уже не то?

С курицей конечно более проще будет вкус, но облагородить курочку цуккини, яблоком и виноградом тоже можно!!! А почему нет? Импровизируй, только самое главное, чтоб жира было мало. Если будешь готовить бедра, его срезай и, соответственно масло растительное не добавляй.
Тань, а как ты к свинине относишьcя?
Ведь делают же свинину с ананасами Только куски должны быть не как на отбивные тонкие, а наподобие, как на челагач - потолще. Думаю неплохой вариант будет. Если свинину не очень любишь, то с телятиной будет божественно!!! Именно с молодой телятиной, не с говядиной!!!

Time2Cook писал(а):

Карина, спасибо за рецепт

Всегда пожалуйста

Kepa писал(а):

как ты к свинине относишьcя?

Как раз думала насчет свинины . Свинина с яблоками, вкусно.
Буду пробовать