Грибы маринованные

1. Замачиваем опята( так же я стала закрывать другие плотные грибы) в большой таре, в большом количестве воды на час -полтора
2. Тщательно моем, перебираем, режем крупные, промываем еще в дуршлаке под струей холодной воды, так как в мире свирепствует бутулизм
3. заливаем водой доводим до кипения, сливаем, еще раз партиями промываем в дуршлаке.
4. заливаем водой доводим до кипения , кладем соль. На литр объема кастрюли(например: 3 литровая кастрюля-6 ложек соли)2 столовые ложки соли.
5. варим минут сорок и оставляем до утра
6. утром добавляем специи: гвоздику , лавровый лист, перец-горошек , просто зонтики укропа доводим грибы до кипения, кипятим минут 10
7. в стерилизованные банки кладем эссенцию(приблизительно 1, 3 чайной ложки на литровую банку).
8. затягиваем банки, переворачиваем, накрываем одеялом.

Наталья, а вы сами грибы собираете или покупаете где-то? Сто лет в продаже опят не видела.

Таня , сами собираем В продаже замороженные, те, которые жёлтые такие.

Наталья,замариновала опятки по вашему рецепту! Смущают пузырьки в банках!!! Должны ли быть пузырьки или нет???

Елена, что много пузырьков? Фото бы. В своих банках не замечала такого.
Рецепт моей свекрови. Делается чуть ли не 60 лет. А вообще больше, ее мама учила. И я так закрываю уже 27 лет грибы. Могли воздух не выпустить, или не всклинь, чтоб стекало банку залить рассолом

Грибы маринованные

Наташа, а на вкус они какие получаются и куда можно применить? Я с грибами не дружу - боюсь их, а люблю есть. Надо начинать искать подход к ним.

Ольгура писал(а):

на вкус они какие получаются и куда можно применить

Ольга, на вкус маринованные грибы с малым количеством уксуса. Мы едим с картошкой, как соления.Дополнение к гарниру. Солянку варю грибную,их добавляю.. Читала некоторые делают винегрет с грибами маринованными, я не люблю

Маринованные грибы

В этом году удалось собрать опят
Соль очень попалась соленая. Положила на столовую ложку меньше нормы. Постояли