Деликатес из острого перца

Только что приготовила, стоит остывает, аппетитно до невозможности
Подскажите, Елена, закуске после остывания желательно дать настояться или можно сразу угощаться?
И большое спасибо за рецепт, во вкусе не сомневаюсь, мы такое очень любим!