Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Robertson писал(а):

Как я понимаю, дополнительные действия какие-то делать уже поздно. Остаётся ждать. Есть ли какие-то дополнительные рекомендации в такой ситуации?

Привет, Стас!!

Да, нарушения технологии серьезные... Тут остается только ждать и надеяться... на уксусные грибки...

Никаких особых рекомендаций в данный момент дать не могу... Посмотрим...

Только вот про ЗАПАХ и ВКУС напиши мне подробнее!
Что значит "нормальный" запах?
Чем именно пахнет? Яблоком, вином, спиртом, уксусом, плесенью... ????
И на вкус опиши - сладкий сок, вино, уксус, плесень...?????

И с пленочкой на поверхности аккуратнее... Приглядывай за ней... Нам с тобой уже не за маточкой гоняться, а уж как-нибудь выкрутиться, чтобы не допустить каких-то других процессов...

А по поводу разброса в кол-ве сахара...

Robertson писал(а):

несколько странный разброс рецептур (50-100 гр. на литр) добавил 75.

Таков рецепт Джарвиса!
Дело в том, что яблоки бывают очень разные по сладости.. От этого и "танцуем"...
Я тоже беру некое среднее кол-во (в рецепте я это указала), потому что у меня яблоки не сильно кислые, но и не очень сладкие...

Стас, вобщем.. ты держи меня в курсе... Попробуем прорваться...
А пока не забудь описать вкус и запах!!!