Булка пшеничная

Источник: соц.сеть"Одноклассники",рецепт от Елены Тарантиной

Продолжаю постигать трудную науку хлебопечения и сегодня испекла хлебушек по рецепту Елены Тарантиной.
Можно печь двумя булками,я испекла одной.Мне показалось,что если разделить тесто на две части,то булки получатся слишком маленькие.В итоге у меня булка так сильно выросла в духовке,я не ожидала.
Вкусный,очень мягкий пушистый хлебушек с неповторимым ароматом мёда.Буквально из ничего получается такой замечательный хлеб!Беру этот рецепт себе на постоянное вооружение,очень прост в исполнении!Рекомендую!
Опара:
20 г прессованных дрожжей(у меня 1,5 ч.л. сухих)
100 мл тёплой воды
1 ст.л. мёда
2 ст.л. пшеничной муки

Тесто:
вся опара
100 мл тёплой воды
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
400 г пшеничной муки(у меня уходит 300-350 г))

Для опары в тёплой воде растворить мёд и дрожжи.Добавить муку и перемешать.Оставить на 15-20 мин для подъёма(пока не появится "шапочка").
В опару добавить 100 мл тёплой воды,соль,растительное масло и просеянную муку.Муки может уйти меньше или чуть больше,чем указано в рецепте.У меня ушло 350 г.Тесто мягкое,эластичное,очень приятное на ощупь.
Подкатать тесто в шар и убрать в тёплое место для подъема на 1 час.
Далее тесто можно разделить на две части и подкатать в "колобки".Я выпекала одной булкой.
Отправить заготовки на расстойку на 40 мин,прикрыв полотенцем.
Перед выпечкой сделать надрезы(простите,я их делать не умею и боюсь,но попыталась ).
Первые 15 мин печь с паром,затем 15-20 мин без пара при 180-200 градусах.
Остудить,накрыв полотенцем.





Это очень ароматный хлебушек!!!Приятного аппетита!!!!

Юлечка! Я первая на твой вкусный и ароматный хлебушек! Знаю, что будет очень-очень вкусно!
Спасибо огромное!!!
С огромным удовольствием забираю рецепт чудесного хлебушка.

СУПЕР! Какой красивый и пушистый хлебушек!

Замечательный хлеб, Юля!

милюда писал(а):

Юлечка! Я первая на твой вкусный и ароматный хлебушек! Знаю, что будет очень-очень вкусно! Спасибо огромное!!! С огромным удовольствием забираю рецепт чудесного хлебушка.

Люся!!Спасибо,что не прошли мимо!!
Этот хлебушек на самом деле такой вкусный!!!Ум отъешь!!И очень ароматный!!
Жаль,сегодня пасмурно,дома темно и фото не удались Не смогла на фото мякиш передать

Малгося писал(а):

СУПЕР! Какой красивый и пушистый хлебушек!

Малгося !!!Спасибо!!!Попробуй,уверена,что понравится хлебушек!

Сантима писал(а):

Замечательный хлеб, Юля!

Антонина,спасибо большое!!!!!Рада буду,если пригодится рецепт!!

Вот это мякиш Юль, ты уже хлебопёк-ас , искренне тебе говорю Шикарный хлеб получился

казачка писал(а):

Вот это мякиш Юль, ты уже хлебопёк-ас

Карина,какой я ас но хлеб и правда замечательный,достоин внимания.
А если чему я и научилась,то только благодаря нашему форуму!

казачка писал(а):

Шикарный хлеб получился

Спасибо тебе большое за добрые слова!!!!

Пеку каждый день или через день
Это вчера


А это сегодня

Вот моя булочка пшеничная , очень вкусная . Уже бутерброды съели с сыром-маслом . Очень понравилась .Я пекла в стеклянной прямоугольной форме .
Спасибо большое!!! Не смогла посветлее сделать фото ,и свет не помогает . Очень сумрачно у нас. Но я старалась красивое фото сделать .

Haggart писал(а):

Вот моя булочка пшеничная , очень вкусная .

Наташа Как я рада,что ты булку эту испекла и самое главное,что она по вкусу пришлась!!
У нас эта булка каждый день на столе,вот и сейчас обедали с ней Не хлопотно,а результат отличный!

Haggart писал(а):

Спасибо большое!!! Не смогла посветлее сделать фото ,и свет не помогает . Очень сумрачно у нас. Но я старалась красивое фото сделать .

У нас тоже очень пасмурно.Вчера был снег,а сегодня он растаял и кругом жидкий асфальт
Фотографировала сегодня и очень не довольна фотографиями(позже выложу два рецепта)

Haggart писал(а):

Но я старалась красивое фото сделать .

Спасибо огромное!!!Я вижу,что хлебушек замечательный получился!!

Юля, очень соблазнительная булочка ,спасибо за рецепт На нашем форуме невозможно не заразиться выпечкой хлеба , такие фото аппетитные Надеюсь скоро зайти с отчетом

НеБелоручка писал(а):

Юля, очень соблазнительная булочка

Лена,спасибо большое!!!

НеБелоручка писал(а):

На нашем форуме невозможно не заразиться выпечкой хлеба

Я полностью согласна.Теперь хлеб не покупаю,у меня и сейчас в духовке эта пшеничная булка.Только на этот раз решила испечь в форме кирпичиком И муки у меня всегда уходит 300,ну максимум 320 г.Помечу сейчас в рецепте.Пеку эту булку практически каждый день,очень она нам полюбилась,да и нехлопотно совсем.

НеБелоручка писал(а):

Надеюсь скоро зайти с отчетом

Буду только рада,если хлебушек понравится!

Санни Кеш писал(а):

у меня и сейчас в духовке эта пшеничная булка.

Испекла!Остывает...

А вот и разрез

Я сделала вывод,что в алюминиевой форме Л 10,хлеб получается вкуснее и мякиш лучше

Санни Кеш,Юля,доброе утро!Такой хлебушек аппетитный!Вы все тесто закладываете в одну хлебную форму,или на 2 делите (хотя,думаю,в одну,да?для двух маловато теста)?хочу попробовать сделать.

Виктория,тесто либо для одной формы,либо печь одной круглой буханкой,Как у меня на фото.Хлебушек мягкий пушистый.Я его пеку практически каждые два дня.

Спасибо большое за ответ! Обязательно попробую испечь!

Viктория писал(а):

Спасибо большое за ответ! Обязательно попробую испечь!

Виктория,я уверена,всё получится

Юля, урааа! Испекла первую в своей жизни булку Благодаря простоте твоего рецепта не удержалась , несмотря на полное отсутствие опыта в этом деле Вкус очень порадовал, с магазинным батоном не сравнить и затраты сил и времени минимальны Над исполнением и внешним видом правда ещё нужно работать Чувствую, затянет меня хлебопечение

НеБелоручка писал(а):

Юля, урааа! Испекла первую в своей жизни булку Благодаря простоте твоего рецепта не удержалась , несмотря на полное отсутствие опыта в этом деле

Лена!!!Поздравляю!!! Я сама так радовалась,когда начало получаться дрожжевое тесто.Сколько в мусорку улетело Потом на рецепты с дрожжами даже не смотрела Но постепенно стало получаться всё лучше и лучше хотя,закваску я так и не осилила.Всё собираюсь завести её заново,но пока настроения нет
А этот рецепт на самом деле очень простой,поэтому у тебя всё получилось,чему я так рада

НеБелоручка писал(а):

Вкус очень порадовал, с магазинным батоном не сравнить

Здесь трудно спорить я хлеб совсем не покупаю.

НеБелоручка писал(а):

Чувствую, затянет меня хлебопечение

Это хорошее дело!!!Пеки на здоровье!!!
Спасибо большое за такой приятный отзыв!!!

Санни Кеш писал(а):

Испекла!Остывает... Я сделала вывод,что в алюминиевой форме Л 10,хлеб получается вкуснее и мякиш лучше

Юлечка! Я только недавно возвратилась с пробежки по всему городу. Искала форму для твоего хлебушка. КУПИЛА!!! И пока калач откладывается, буду обновлять форму. Она, конечно, не такая, как на твоих фото и никаких букв на ней ней - только размеры 31х15 см, а высота (глубина) 10 см
Как ты формуешь тесто перед укладыванием в форму? Нужно немного раскатать его и свернуть рулетом, а потом вложить в форму и оставить на подъем? И на сколько времени? 30-60 мин.?
Я в прошлый раз просто переложила тесто из ведерка ХП в фольговую форму и оставила на поднятие в пределах 1 часа.

Прошу прощения. Не к тому хлебу написала. Просто меня сбила с толку фотография хлеба кирпичиком. Вот я и решила, что нахожусь в теме ситного хлеба.
Но все равно тема ХЛЕБ, так что не страшно, что немного ошиблась адресом.

Жанчик писал(а):

Юлечка! Я только недавно возвратилась с пробежки по всему городу. Искала форму для твоего хлебушка. КУПИЛА!!! И пока калач откладывается, буду обновлять форму. Она, конечно, не такая, как на твоих фото и никаких букв на ней ней - только размеры 31х15 см, а высота (глубина) 10 см

Жанна,с отличной покупкой

Жанчик писал(а):

Как ты формуешь тесто перед укладыванием в форму? Нужно немного раскатать его и свернуть рулетом, а потом вложить в форму и оставить на подъем?

Да,так и делаю.Время расстойки точно не засекаю.Смотрю по тесту как поднялось.Зависит от температуры в помещении.Пальчиком иногда проверяю.Нажала пальцем,если ямка медленно выравнивается,значит готово тесто.Если выравнивается быстро,значит печь ещё рано.Если ямка осталась - значит перебродило.
На расстойку уходит от 30 минут до часа,как Вы и пишете.

Жанчик писал(а):

Прошу прощения. Не к тому хлебу написала. Просто меня сбила с толку фотография хлеба кирпичиком. Вот я и решила, что нахожусь в теме ситного хлеба. Но все равно тема ХЛЕБ, так что не страшно, что немного ошиблась адресом.

Конечно,не страшно!! Пишите,если чем смогу,всегда помогу
Вкусного Вам хлеба!!!

Санни Кеш писал(а):

Вкусного Вам хлеба!!!

Благодарю, милая!

Юля, наконец-то появилась возможность донести фото булки Спасибо за рецепт и с наступающими праздниками!

НеБелоручка писал(а):

Юля, наконец-то появилась возможность донести фото булки Спасибо за рецепт и с наступающими праздниками!

Лена!!Спасибо большое за фотографии!!
Замечательный хлеб!Видно какой он мягкий
Я сегодня тоже испекла к завтрашнему вечеру для бутербродов.Магазинный ужасно крошится,а в этом хлебе я уверена.Уже со счёту сбилась сколько раз пекла его
С наступающим Новым Годом!!!!Всех благ