Великолепные вареники с творогом ( тесто на минералке )

Антонина, тоже хочу сказать большое спасибо за рецепт!!! Нам ооочень понравились варенички-и тесто, и начинка! Тесто на минералке попробовала впервые-замечательно с ним работается, не рвется, отлично лепится и при варке не расползается, получается нежное и мягенькое! Ну а начинка просто вкуснющая! Правда, я немного разошлась, и начинки на полную норму вареников у меня не хватило-только на 30 штук, а получилось их всего 40. Ну, это уж моя "гигантомания"-раз вареники домашние, то начинки должно быть много! У меня из-за этого такая проблемка не только с варениками, но и с пельменями (которые иногда получаются размером с вареник , и с чебуреками) Так что название рецепта абсолютно и полностью соответствует блюду! На данный момент это лучший рецепт теста для меня, и в ближайших планах попробовать его и с другими начинками. Еще раз спасибо!!!

Eleika писал(а):

Тесто на минералке попробовала впервые-замечательно с ним работается, не рвется, отлично лепится и при варке не расползается,

Тесто мне тоже очень нравится, всё делаю с ним - и вареники, и пельмени.

Eleika писал(а):

у меня не хватило-только на 30 штук, а получилось их всего 40. Ну, это уж моя "гигантомания"-раз вареники домашние, то начинки должно быть много!

Вареники на фото супер аппетитно выглядят!
Елена, спасибо за отзыв и фото!

Тонечка,большое спасибо за рецептик очень вкусные получились варенички жаль только сфотографировать их не получилось " семейство стучало ложками" от нетерпения Начинку делала со своего творожка,а вот манка в начинке для меня просто откровение - творог получается в варениках нежный и не "плывёт",так что большое тебе спасибо от всей моей семьи за вкусный рецепт

Вереск писал(а):

ольшое спасибо за рецептик очень вкусные получились варенички

На здоровье!

Вереск писал(а):

Начинку делала со своего творожка

Супер! С твоим творогом ещё вкуснее!
Вероника, спасибо за отзыв!

"Грузинчики" из этого теста:
Раскатывать тесто тонкими пластами размером 25х20 см, размазать фарш (в фарш добавить немного воды, чтобы он хорошо прожарился), скрутить рулетом, нарезать кусочки толщиной 2 см, обмакнуть с двух сторон в муке и обжарить. Сложить в кастрюлю.

Обжарить лук с морковью, кетчупом, затем добавить 1 ст.ложку муки и добавить постепенно кипяток, чтобы получился густой соус + специи. Залить этим соусом грузинчики, дать постоять минут 10, чтобы они пропитались и подавать. Вкусно!

Спасибо большое за рецепт!
Впервые изменила заварному тесту)
Очень понравилось. Теперь только такое буду делать.
Делала двойную порцию. Получилось 75 штук.
Мужу очень понравились)

Екася писал(а):

Делала двойную порцию. Получилось 75 штук.

Катя, ты герой! Налепить такое количество!
Очень рада, что рецепт пригодился!

Хотела поделиться советом. Может кому-то пригодится.
Я раньше, когда вареники/пельмени морозила, всегда выкладывала на присыпанную мукой тарелку или поднос. А тут как раз соседка зашла, она сибирячка сама, пельменный мастер))
Посмотрела и говорит: а я на целлофановый пакетик всегда выкладываю.
Оказался супер совет! Даже с мукой они немного всегда прилипали к тарелке, а тут прям волшебно отходят и муку не надо лишнюю расходовать и посыпать ею все вокруг, включая морозильник

Екася писал(а):

на целлофановый пакетик всегда выкладываю

Спасибо за ценный совет! Приму к сведению

Екася писал(а):

Посмотрела и говорит: а я на целлофановый пакетик всегда выкладываю. Оказался супер совет!

Да, замечательный совет!
А я сейчас использую гибкую разделочную доску из ИКЕА, тоже от неё хорошо отходят.

Карина, приветствую!

На этот раз с картошкой) тоже штук 70 получилось)

это в заморозке:


это уже приготовленные:

Екася писал(а):

На этот раз с картошкой) тоже штук 70 получилось)

Катя, очень аппетитные вареники у тебя! Начинки много, как я люблю.
Большое спасибо за отзыв и фото!

Не могу никак с Вашим тестом угомониться))
На этот раз пельмени:

Екася писал(а):

Не могу никак с Вашим тестом угомониться)) На этот раз пельмени:

Главное, что вам вкусно. Я тоже делаю теперь пельмени с этим тестом. Не люблю, когда тесто плотное, а это получается легкое, не тяжелое.
Тогда посоветую ещё попробовать вареники с мясом и капустой, тоже очень вкусно получается, более легкие , чем просто пельмени.
Спасибо, Катя за отзыв и фото. Симпатичные пельмешки.

Оооочень вкусно! Спасибо за такой замечательный рецепт! Тесто очень легкое в работе, вкусное! В начинку добавила вишню. Это вкусно!!!! Однозначно буду делать еще не раз! Спасибо

Мари я писал(а):

такой замечательный рецепт! Тесто очень легкое в работе, вкусное! В начинку добавила вишню. Это вкусно!!!!

Мария, спасибо за отзыв! С вишней классно!

Тоня, если я делаю вареники с творогом, то уже давно только этим рецептом пользуюсь И тесто, и начинка всё вместе, просто, идеальные

казачка писал(а):

сли я делаю вареники с творогом, то уже давно только этим рецептом пользуюсь

Карина, спасибо!!!
Очень аппетитная тарелочка!

Спасибо вам огромное за рецепт! Мои украинские корни требовали вареников, но они упорно не выходили. Сегодня сделала и вуаля!

Ася15 писал(а):

Спасибо вам огромное за рецепт!

Анастасия, на здоровье! Рада, что всё получилось!

Тоня, тесто безумно понравилось. С ним легко работать, не рвется при варке, а еще очень вкусное, не резиновое. С творогом готовила впервые. Еще не пробовала, время позднее, а домашние к моей затее с данной начинкой отнеслись скептически, т.к им привычнее с мясом и картошкой. Начинку я изменила , у меня творог и брынза. А еще приготовила по Вашему рецепту вареники с мясом-капустой. Спасибо Вам большое за труд, за рецепты, которыми Вы с удовольствием делитесь. Безмерно благодарна !

Активная улитка писал(а):

тесто безумно понравилось. С ним легко работать, не рвется при варке, а еще очень вкусное, не резиновое.

Да, с тестом легко работать.

Активная улитка писал(а):

Спасибо Вам большое за труд, за рецепты, которыми Вы с удовольствием делитесь. Безмерно благодарна !

Спасибо большое, Светлана, за добрые слова!


Фото очень аппетитное!

И опять "грузинчики" из этого теста.

( Рецепт чуть выше.)