Кекс «Столичный» по ГОСТ СССР

Очень хочется попробовать, жутко интересно, только можно заменить морскую соль на обычную ? А то у меня в ближайшее время вряд ли будет возможность морскую купить .
Лимонная эссенция 1 к.л. - это что, просто кислота лионная и в каком измерении? А пекарский порошок - это разрыхлитель? Вот сколько у меня вопросов сразу, надеюсь на ответ .