Датский ржаной хлеб на закваске

Анечка, спасибо за такой подробный ответ! У меня есть уже прямо такая крупка, она называется шрот по-немецки или крекд по - ангийски и ее можно купить. Думаю это уже облегчение всего процесса.
И еще, извини, что заваливаю вопросами, но как я поняла порция получается приличная наверное? Таких буханочек как у тебя на фотографии наверное 2 - 3 выходит?
(люблю когда хлебушек на досточке и прикрыт полотенечком - как у тебя на фотографии )