Диетический кулич на кураге

Esmira писал(а):

Галина, тесто нужно оставить для подъема и до формовки, так ведь?

Тесто в этом рецепте подходит 1 раз, непосредственно в форме. Подходит оно несколько часов. Не надо его торопить. Естественно, в более теплом месте тесто будет подходить быстрее.
Да, и тесто будет расти ещё и в духовке, поэтому или края у формы надо нарастить в высоту, или сажать кулич в печь, пока он немного до краев формы не дорос.