Торт Осень на носу(

Осень на носу(((, а хочется сладкого ))



Тесто:
10 яиц
2стакана муки
2стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
50гр молока
3 персика крупных или 4 средних

Крем:
500мл сметана 25% жирности
сахар на ваш вкус

Украшение:
Смородина
Персики
Бисквитная крошка

Приготовление
Взбиваем сначала 6 желтков с постепенно всыпая 1 стакан сахара, взбить до бела и потихоньку продолжая взбивать влить 2ст ложки кипящего молока. Затем по чуть чуть всыпать 1 стакан просеянной муки и все аккуратно, но тщательно перемешать. Взбить белки с щепоткой соли или лимонной кислоты до образования крепкой пены. По одной столовой ложке ввести белки аккуратно перемешивая.
Противень застелить бумагой для выпекания, нарезать и уложить тонкими дольками шириной 0,5 см 1,5 персика(столько сколько нужно чтобы поверхность покрылась персиками в один слой) присыпать их сахаром и залить тестом, поставить в теплую духовку и выпекать на небольшой температуре 20 мин не заглядывая в духовку, а потом увеличить температуру и печь до готовности (проверяем зубочисткой). (Пока будет печься первый корж надо взбить сметану и сахаром и поставить в холодильник чтобы она застыла. )Повторить всю процедуру еще раз. получается два толстых коржа, мы их разрезаем на 2 части и получается четыре, два из которых с персиками. Берем корж с персиками и кладем его персиками к верху и намазываем обильно кремом, затем кладем корж без персиков и снова мажем обильно кремом, потом снова корж с персиками кверху , мажем кремом и корж без персиков и мажем кремом. Бока я присыпала крошкой, а сверху выложила фрукты. Но если украшать персиками, то их нужно выложить перед подачей, тат как они обветрятся, либо покрыть желатиновой пленкой и тогда это можно сделать заранее.
Вот и все. Слов больше чем торт сам делается. Всем приятного аппетита. Торт получатся не приторным, и не сухим но и не слишком мокрым. Вобщем тает во рту если честно. Кто будет пробовать пишите отзывы. Всех угощаю!