Macarons

Аня, уточните плиз, белки взбиваете стационарным( у меня планетарный) миксером сколько минут?
Фр. меренга у меня ровно 10 минут, эту пришлось дольше. Получились более мясные по сравнению с французами. У меня главный дегустатор сын, оценил именно ваши крышечки) я домашний кондитер любитель, есть немного своих клиентов именно на макароны, попробую предложить с вашим рецептом, он менее сладкий, что важно.
И еще вопрос: вес готового пирожного какой делаете?
Я в кондитерских пробовала 20 грамм, это мало удовольствия, делаю 25-27)