Рыба, запечённая на овощной подушке

На овощной подушке можно запекать как целую рыбину, так и филе
здесь - кусочек карпа (пошаговые фото см. ниже )

а здесь - филе хека (можно брать совершенно любую белую рыбку)


Овощная подушка: лук, морковь, кабачок, сладкий перец, помидоры- нарезать, натереть, немного спассеровать на растительном масле,посолить, уложить на дно формы для запекания, сверху выложить присоленное филе рыбы, смазать сметаной и поставить запекать до румяной корочки.


пошаговые фото добавлены 05.12.2009
сегодня на овощной подушке запекала карпа, очень вкусная рыбка сама по себе, а в сочетании с овощами и того лучше
Итак для овощной подушки (в зимнем варианте) берем следующие овощи:
репчатый лук-нарезать четверть или полукольцами

морковь- натереть на крупной терке

сладкий перец-натереть полосками

помидоры-можно взять свежие или, как я, консервированные

все овощи немного спассеровать на растительном масле

выложить на дно формы (фольгу я положила из соображений, чтобы было меньше отмывать )

далее поверх овощей выложить филе рыбы или, как в нашем случае, тушку карпа,приправленного солью и перчиком и, предварительно нарезанного порционно (но не до конца, главное рассечь хребет , чтобы в готовом виде было проще делить на порции)

обильно смазать сметанкой, которую щедро сдобрить рубленным чесночком

и поставить в духовку запекать при 180*С до румяной корочки, у меня получается не меньше 1 часа, иногда и больше, зависит от размеров рыбы.

приятного аппетита!

Какая прелесть !!!! Очень я люблю такую рыбку !!! Спасибо, Юлечка!!!

Кушайте на здоровье!
Мне здесь больше всего овощная подушка нравится

Я приготовила. Очень-очень вкусненько получилось
спасибо большое.

Яна, я рада , что понравилось!
И спасибо, что заглянули ко мне

Юлечка, рецепт- сказка, очень легкий, летний! Спасибо большое!

sfinks писал(а):

рецепт- сказка, очень легкий, летний! good good2 good Спасибо большое!

Леночка, спасибо за отзыв! рада, что тебе понравилось!

сегодня вот такой карпик получился на овощной подушке!

Julia-72 писал(а):

Рыба, запечённая на овощной подушке

Юлия! Рецепт !!! Спасибо !!!

Камбала готова к запеканию !!!





Можно попробовать !!!

Вкусная какая рыбка рыба-моя слабость спасибо

Milairis писал(а):

Камбала готова к запеканию

Людочка, как ты быстро реагируешь!!!!!
Спасибо за фото! Они ,как всегда, бесподобны!

S.Lilia писал(а):

Вкусная какая рыбка nyam2 nyam1 рыба-моя слабость

Лилия, рыбка действительно вкусная получается Надеюсь, что рецептик пригодится

Юлия, слова благодарности за рецепт... сегодня купила красивую пикшу 600 гр))) в квартире уже ароматы специй и чеснока
овощи у нас только картофель и морковочка....
ждемс!!!

через 30 мин получилась хорошая рыбка

Спасибо за рецепт,легкий и хороший.

softball писал(а):

через 30 мин получилась хорошая рыбка

красота-вкуснота-то какая!

wenera писал(а):

Спасибо за рецепт,легкий и хороший.

Камбала - 500 гр... СУПЕР)))

Julia & Ko
Юличка, большое спасибо за такой простой и вкусный рецепт! Рыбка получилась превосходная!!!

Julia & Ko
Юленька я к тебе с отчетиком спасибо дорогая за рецептик


и тарелочка

softball
Ира
Иннигма
Инна
Алусик-мамусик
Аллочка
Девоччки, рада, что такой вариант рыбки вам понравился
Алла, а что у тебя за рыбка такая?

Julia & Ko писал(а):

Алла, а что у тебя за рыбка такая?

Юличка это филе пангасиуса,у нас в таких брикетиках продаются

Алусик-мамусик писал(а):

у нас в таких брикетиках продаются

очень удобно!!! прямо порционный кусочек!

скажите ,а рыбу сверху фольгой нужно закрывать? и в какую духовку (холодную или горячую) нужно ставить?спасибо

уф! поставила рыбку в духовку!!! ждемс)))) спасибо за рецептик!!!!

Опробовала свою новую керамическую форму для запекания, как раз в морозилке хек тосковал


правда, заливала яйцо+майонез+укроп+чеснок через пресс (сметаны не было)

елена1985 писал(а):

а рыбу сверху фольгой нужно закрывать?

Я закрывала, открыла только для подрумянивания последние минут 10.

елена1985 писал(а):

в какую духовку

Обычно в горячую

В форме (уже утащили оттуда кусманчик)

Очень вкусно!

Девочки, извиняюсь, что сразу не ответила, мы только что с дачи вернулись

елена1985 писал(а):

скажите ,а рыбу сверху фольгой нужно закрывать?

я не закрываю, но это зависит от духовки, если она сильно запекает, то можно прикрыть фольгой, чтоб не подгорело

елена1985 писал(а):

и в какую духовку (холодную или горячую) нужно ставить?спасибо

Лена, я ставлю когда как, в основном в теплую, включаю, немного прогреется и ставлю

Инесса76 писал(а):

уф! поставила рыбку в духовку!!! ждемс)))) спасибо за рецептик!!

Инесса, и как на вкус рыбка? понравилась?

Малышева писал(а):

Опробовала свою новую керамическую форму для запекания, как раз в морозилке хек тосковал

Оля, красота неописуемая, такая аппетитная рыбка получилась
Спасибо, Оленька, за ответы Лене вовремя пришла на выручку

Юлия, мы вас только вчера вспоминали, когда минтая среднего размера на подушке запекали. Вчера без лука, но с 2 зубчиками чеснока в сметану)))) ОЧень вкусно. Теперь только так и делаем. Сверху без фольги.