«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Myhammad, спасибо за поздраления .
Возможно, просто посыпать мукой не достаточно, обычно муку тщательно втирают.
И можно ещё попробовать не обычную муку использовать(втирать), а, например, кукурузную, она хуже впитывает влагу.
Должно помочь, я ржаное тесто расстаиваю в формах на ткани и не ничего не прилипает.