Яйца-кокот с шампиньонами

Писателю Михаилу Булгакову довелось жить не в самое спокойное и сытое время. Но, несмотря на скромный быт, он обожал принимать гостей. И был в этом большим мастером
***
Магия и ее разоблачение.
До последних дней Булгаков работал над своим главным романом - "Мастер и Маргарита". Он писал его много лет и с особым удовольствием диктовал описания еды… Когда спустя десятилетия роман все-таки опубликуют, его гастрономические фразы сразу войдут в обиход: "Вино какой страны вы предпочитаете в это время дня?" или "Свежесть бывает только одна - первая, она же последняя".
Чего стоит одно только описание того, как Воланд возвращал к жизни упившегося накануне Степана Богдановича! Просто руководство к действию: "На маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке (как потом выяснилось - горячие сосиски в томате) и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графине".
Когда писался роман, Булгаков ходил в рестораны и наблюдал людей.
Бытовые подробности фантастического мира булгаковского романа делали его куда более реальным, чем абсурдная действительность, в которой писателю приходилось существовать. А роман до сих пор остается едва ли не самым загадочным произведением - ведь до сих пор все попытки поставить его или экранизировать сопровождались мистическими неудачами. Любопытно, хорошо ли выйдут блюда, приготовленные по булгаковским рецептам? Думается, говоря словами Маргариты, что "все у вас будет так, как надо".

(статья полностью и другие рецепты здесь: http://www.gastromag.ru/newsgastro/view_archive.asp?a=3&id=1592&r=9).
Итак -
Яйца-кокот с шампиньонами (в моём исполнении).

Берём: 1 – 2 яйца, 1 чайную чашку мелко нарезанных свежих или замороженных шампиньонов, (в оригинальном рецепте по 1 яйцу и 1 грибу на порцию), маленькую луковицу или лук-шалот, жирные сливки, сыр, молотые сухари, сливочное масло. Ещё понадобится 1-2 чайных ложки муки, соль и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:
Мелко режем лук, подрумяниваем его на сливочном масле и добавляем шампиньоны.

Тушим всё вместе до готовности грибов, добавляем муку, размешиваем и ещё немного обжариваем. Вливаем 5-6 столовых ложек сливок, размешиваем, солим-перчим по вкусу и снимаем с огня.

Натираем сыр на мелкой тёрке и смешиваем с молотыми сухарями в соотношении – на 1 столовую ложку сыра 1 чайную ложку молотых сухарей.

Смазываем сливочным маслом кокотницу (она же - жюльенница) и выкладываем в неё подготовленные грибы.

На грибы выпускаем яйца.

Посыпаем сухарно-сырной смесью (забыла сфотать, но, думаю, и так всё понятно) и запекаем в духовку до образования румяной корочки. Приятного аппетита!

Такая нямка!!!!!!!

Люсь, Люсь, это одна порция получается???

Ирочка, да это одна порция В оригинальном рецепте, наверное, кокотницы в два раза меньше моих, поэтому там идёт - "одно яйцо - один шампиньон" Но порции что-то уж очень мелкие получаются!

Впрочем, если есть ещё какая-то еда, то и этого вполне достаточно!

Virginia, вот тебе как раз и есть, чем позавтракать!

Люси писал(а):

Virginia, вот тебе как раз и есть, чем позавтракать!

Я бы с удовольствием, но горшочков таких нет у меня

Virginia, когда у меня не было таких горшочков, я пользовалась кофейной или чайной чашкой!

ты их ставила в духовку?

Да, ставила - и нормально!

Люси,здорово у тебя получилось !!!

На здоровье, Оксаночка!

Люси, ты права, получается такое интересное ресторанное блюдо, которое лучше есть при свечах и в хорошей, но небольшой компании
Хотя на сегодняшний взгляд и продукты и способ приготовления вполне доступные.
Спасибо за рецепт!

Лиза, это нея, это - Михаил Булгаков!

Люси писал(а):

Лиза, это нея, это - Михаил Булгаков!

Люси, но ты ведь приготовила и нам рассказала. И никакие потусторонние силы тебе при этом не помешали!
Значит Булгаков не против и тебе доверяет

Лиза писал(а):

Значит Булгаков не против и тебе доверяет

Да я ведь вроде ничего плохого Булгакову не сделала !
А потусторонние силы мне обычно не мешают, наоборот, они меня вдохновляют на "подвиги"

Люсичка, вот ты нас болуешь на выходных

Люсичка, респект!!! Такой шикарнейший рецепт и так все просто!!!

Евгения писал(а):

Люсичка, вот ты нас болуешь на выходных

Женечка, теперь только на выходных и получается

Мышечка Викуся, на здоровье!

Великолепно! В закладки!
Спасибо

Risafari
Спасибо

Очень рада что набрела на вашу страничку...столько всего необычного. Буду пробовать по мере возможностей. Я конечно очень извиняюсь...но у меня вопрос про яйца...их выпускают сырыми или варенными...может я чего пропустила?)

VиKтoRia писал(а):

Очень рада что набрела на вашу страничку

Я тоже очень рада

VиKтoRia писал(а):

Буду пробовать по мере возможностей.

Надеюсь, что мои рецепты не разочаруют . Я стараюсь придерживаться принципа - готовить из доступных продуктов и минимальными затратами труда и времени.

VиKтoRia писал(а):

у меня вопрос про яйца...их выпускают сырыми или варенными..

Яйца выпускают сырыми, они прекрасно запекаются в духовке.
Спасибо за интерес к рецепту - и удачи