Форель в икорном соусе

Рецепт из Гастронома, немного упрощен мной. Конечно, не дешевый, но я им с удовольствием пользуюсь, когда приходят гости и основной акцент приходится на холодные блюда, а вот горячее мастерить некогда...

Понадобится:
Филе форели- 400г.
Лимон - 1шт.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Для соуса:
Сухое белое вино - 1 ст.л.
Сливки - 100мл. (22-33% кому какие нравятся)
Красная икра - 2-3 ч.л.

1. Рыбу порезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить (я не солю, потому что соли в соусе с икрой достаточно) и уложить на противень, слегка смазанный оливковым маслом (можно не смазывать вообще). Поставить в духовку примерно на 20 минут (170-180 градусов).

2. В белое вино добавить сливки, перемешать. На среднем огне готовить смесь до загустения, постоянно помешивая (нужно следить, чтобы не пригорели сливки). При необходимости, добавить перец и соль. Соус я также не солю, потому что икринки потом начинают лопаться и обильно выделять соль в соус! Пробовать вкус соуса лучше с добавленной икрой, без нее вкус совсем другой!!
3. Соус немного охладить, затем добавить в него красную икру и аккуратно перемешать, чтобы не полопать икринки.
4. Готовую рыбу сверху полить соусом и подавать.
Приятного!!! Соус можно приготовить заранее и поставить в холодильник, а рыбу поставить в духовку во время прихода гостей, тогда совсем никакой мороки не будет

Как вкусно выглядет... Я люблю всё с форелью! Обязательно приготовлю! Добовляю в Закладки!!!

Наташа, я пришла первая на твой Рыбный день!
Замечательная рыба - однозначно буду делать. Спасибо!!!

PS Ах, неуспела первой - Настюшка, шустрая пролезла вперед тети Оли

omilo писал(а):

PS Ах, неуспела первой - Настюшка, шустрая пролезла вперед тети Оли

N@$tia-Настюш, спасибо большое, какая ты молодчинка - уже готовишь сама!!!!
omilo- Оленька, спасибо , надеюсь, что рыбка в таком соусе понравится!!!

Наталия_Burda
Наташа, рыбка замечательная! Рецепт в закладки! СПАСИБО!

Девчонки, ну раз рыбку умяли ,
я не откажусь и от одного соуса с икрой
Наташа

Имбирь-Олечка, спасибо большое!
katinka-Екатерина, это блюдо действительно можно есть и по частям: отдельно соус вкусный и отдельно рыбка вкусная

Наталья, ну что тут скажешь - просто и шикарно одновременно. Утащила в закладочки.

Натали,красота да и только!!
Спасибо!

Наталия, очень приятное блюдо и на вид и на вкус, на праздник непременно приготовлю!!!!!!!!!!

Ой, я безумно люблю форель... спасибо за рецепт, уже в закладках!

Утро-Наталья,
Katrin030994-Людмила,
No_more-Наталья,
Anet,
девочки, спасибо вам большое

Наталия_Burda

Наталья! Такие вкусности я люблю и красную рыбку готовлю часто. Теперь обязательно воспользуюсь твоим соусом, спасибо, уже в закладках

vasilisa-Ольга, буду ждать отчета!! Спасибо большое!

Наталья, рецепт просто сказка

Доброго времени суток. Простите может быть за глупый вопрос, а с чем её можно подать, просто рис или картофель? Может быть посоветуете что лучше? Хочу в четверг сделать=)
Заранее огромное спасибо!

Евгения, спасибо!
Аврорка-Леночка, вопрос нормальный, когда приходят гости - каждый раз задаюсь им В итоге, для большого стола стала делать вообще без гарнира - его не осиливают. А если подавать как отдельное блюдо, то.... возможно, я бы пюре сделала или овощи.... в общем, как душа пожелает, Леночка
Можно еще в инете почитать с чем по классическим канонам подавать красную рыбу можно... Вот

Спасибо большое за внимание
Постараюсь успеть фото сделать) и расскажу, что получилось=)

спасибо за рецепт! когда-то ела это блюдо в ресторане, очень понравилось!!! но не знала, как именно приготовить соус... попробую обязательно!

Вот это да !!! Вот это я понимаю высокая кухня !!! Натуля,спасибо большое !!! Теперь на ближайший праздник приготовлю на горячее это блюдо !

Cinamon-Марина,
Марина Лазарева - Марина,
Девочки, теперь буду очень переживать..... чтобы всё получилось

Натали, спасибо за рецепт - это было ОЧЕНЬ!!!!!

Ольга, как аппетитно выглядит рыба!!!!!!!!! Спасибо за доверие!!!

попробуйте в соус добавить чеснока (чуток)и базилик-это перед добавлением в кастрюлю сливок и вина -а в начале бросьте ломтик сливочного масла -ну и потом все остальное-чеснок ,базилик,сливки,вино и т/д
А рыбу перед духовкой сбрызните лимоном и !!!!!сверху на каждый кусок положите ломтик сливочного масла можно и чесночком сбрызнуть -и в духовку