Окрошка с дайконом и куриной грудкой

И меня очень заинтересовала твоя интерпретация окрошки
Валенька, класс! И не утяжелена картошкой!
Для жарких дней - отличная еда!!!!!!
Я так поняла, что ты всё сразу квасом не заливаешь, а порционно.
И еще, по поводу грудки можно уточнить - ты её в пергамент заворачиваешь и на сухую сковороду? На минимум, максимум или средний? Крышкой накрывать?
А квас ты сама делаешь или покупной используешь?