Вегетарианские рецепты

Девочки, тут у вас вовсю разговоры о дикоросах и еще об Италии.
Нашла интересный рецепт:
Тосканские "травяные" пироги
https://pratina.livejournal.com/480870.html
Заинтересовал. Но захотелось только на травах.
Как с духовкой разберусь, буду дальше искать.
Кроме сыра, все остальное вегетарианское. Сыр, наверно, можно чем-нибудь заменить.