Запеченые овощи с киноа

Лена, большое спасибо за рецепт! Я пробовала киноа, но сама не готовила. Специально купила, решила начать с этого рецепта. Только лепестков миндаля не было, посыпала рубленными орешками кешью.
Ещё мне перца было многовато, а мужу хорошо😁. Но в любом случае это очень вкусно. Семья одобрила. Буду ещё готовить.