Хлеб на закваске «Весна»

Olyunchik

Оля


Санкт-Петербург, Россия - Phoenix, Arizona (USA)
Аннушка, и я тоже хлеб этот попробовала! Какой удивительный рецепт! Большущее спасибо за него! give_heart Прочитала все отзывы - и что только не случалось и какие только отступы от рецепта не допускались:
олина писал(а):
Отключили на сутки в доме электричество

олина писал(а):
по горячему протвиню сформованый хлеб расползся
Monica писал(а):
В результате я не стала в тесто воды доливать

а хлеб всё равно получался вкусным! Yahoo! У меня тоже своя история с этим хлебом и вопрос. Дело в том, что моя закваска почему-то совсем не поднимается. Ей всего несколько недель (2-3), в первый раз хлеб не поднялся, так я подумала, что именно потому, что она была еще совсем молодая и дрожжи я не добавила, как Вы советовали. Во второй раз, думала, будет лучше. Подкармливала её вторым способом, т.е. в три захода, рассчитала и муку и воду, и водичку подогревала и пробовала, чтобы она была не горячей, и температуру старалась менять (тёплая комната-духовка-кухня), но моя закваска, просто пустила немного пузырей, во время второго кормления повоняла, но так НИ РАЗУ не поднялась. Цвет - бежевый, запах - немного уксусный или ацетона, "волос" нет... unknown Хлеб, конечно же, тоже не поднялся, кстати, моё тесто, как у некоторых девочек, тоже было жидковатым - пришлось добавлять муку. На вкус хлеб - очень вкусный! nyam2 Муж сравнил с несладкой халвой Confused Анечка, в Вашей теме про закваску
Аннушка писал(а):
Если вдруг ваш хлеб очень плохо или вообще не подходит, значит закваска устала и потеряла силу.


Может такое произойти с совсем молодой закваской? Понимаю, что очень трудно сказать, что я могу делать не так, не видя всего процесса, но может есть какие-нибудь идеи? Или мне уже можно следовать инструкции по освежению закваски? girl_hospital2
А вот мой вкусный хлебушек, пусть не очень красивый, но это не всегда главное:
Фото


После таких вот небольших разочарований, каждый раз обещаю себе, что всё равно не сдамся - научусь печь красивый и вкусный хлеб на закваске! girl_yes2 girl_yes3

P.S.: Аннушка, Вы не будете против, если я на "ты" с Вами перейду? blush2

 
05 Окт 2009 0:43

Страница 3 из 6