Клубничный пирог со сметаной

Наличием клубники в магазинах в октябре уже никого не удивить. Поэтому я предлагаю вам попробовать этот замечательный пирожок (нашла на ЖЖ) . В принципе, можно подождать и сезона клубники, но вкусного хочется уже сейчас. И еще один ньюанс – если клубники нет, а вкусного все так же хочется, ее можно заменить другими фруктами-ягодами ...яблоками, вишней, грушей и т.д. на ваш вкус.
Потребуется:
Для теста: 100 г холодного сливочного масла, 200 г муки, 5 ст.л. ледяной воды
Для начинки: 500 г клубники или других ягод (фруктов)
Для заливки: 300 г сметаны, 3 ст.л. сахара (если любите послаще, можно больше), 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала
Для теста - просеять муку и добавить нарезанное кубиками масло. Порубить смесь в крошку двумя ножами. Затем в середине сделать углубление, добавить воду и быстро замесить тесто. Форму, в которой вы будете выпекать пирог (у меня 22 см), смазать сливочным маслом. Выложить тесто, распределить, сделать бортики. Наколоть вилкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Для начинки - клубнику порезать пополам.
Для заливки - смешать все ингридиенты...
На тесто выложить клубнику. Залить сметанной смесью.
Выпекать 40 минут при 200 С. Готовый пирог полностью охладить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!

KceHbka
Ксюш, я балдю.... От одного вида пирога, хочется бежать на кухню и печь такую же красотищу!!!!!!! СПАСИБО!

Имбирь
Олюш, ты первая!!! Так оперативно!!!

Значит, самый первый кусочек для тебя
Спасибо, что заглянула

Клубники в закромах нет, а вот замороженной вишни целый пакет! Буду пробовать, спасибо!

Оксана, пирог очень аппетитный! Рецепт уже в надёжном месте!

шикарный рецептик, уже хочу!!! наверное и с замороженной клубникой получится, буду пробовать на выходных

KceHbka
Оксаночка, очень вкусно !!!
Спасибо за рецепт !!!

Niksya
Нин, с вишней тоже получится отлично Только ее надо разморозить и хорошенько сок слить, а то потечет пирожок

ланита писал(а):

Оксана, пирог очень аппетитный! Рецепт уже в надёжном месте

Светик, я рада
NatalyThompson

NatalyThompson писал(а):

и с замороженной клубникой получится,

Наташ, конечно. Жду отчетика
Апполинария
Наточка, спасибо, что заглянула в гости на пирожок

Ксюша, пирог обалденный! Такой соблазнительный!!!!
Спасибо!!!!

Ириshа
Ирочка, спасибочки
Угощайся

Оксаночка! А вот и мой фотоотчёт



Очень понравился пирожок! Единственное, у меня тесто получилось немного клёцкое, "резиновое". Может, я что-то не так сделала?

Спасибо большое за рецепт! Я в следующий раз попробую сделать на другой основе (может лучше песочное тесто?). Очень вкусный пирожок! Не оставляет равнодушным!!!

Trini
Аленочка, очень красивый пирожок получился

Trini писал(а):

Единственное, у меня тесто получилось немного клёцкое, "резиновое". Может, я что-то не так сделала?

Наверное, тесто не пропеклось до конца. Попробуй основу отдельно запечь, минут 10, а потом залить начинкой и дальше выпекать до готовности
И еще, это тесто требует выстаивания, так что в холодильнике минут 30 - 40 его обязательно надо подержать перед выпеканием.
Спасибо

Оксаночка, я обязательно попробую еще раз! Вполне возможно, что мое тесто выстояло в холодильнике меньше времени (я как-то не обратила на это внимание; оно постояло в холодильнике, но сколько по времени... хм... не помню). И попробую подержать в духовке дольше. В любом случае, пирожок разошелся в одну минуту! Спасибо большое за рецепт!!!

KceHbka Принимай отчет!
спасибо за рецепт!
Я делала с творожным тестом, которое тоже увидела в ЖЖ Чадейки.

olgavb73
Оля, фото - обалденное!!!
Рада, что пирожок понравился!!!
Я так поняла, что вы еще дополнительно выложили сверху клубнику?

Уже в духовочке.......жду с нетерпением

KceHbka писал(а):

Я так поняла, что вы еще дополнительно выложили сверху клубнику?

Просто украсила уже готовый пирог свежей клубникой и посыпала сахарной пудрой.

Марг@ритка
Надеюсь, что все получилось!!!

olgavb73

olgavb73 писал(а):

Просто украсила уже готовый пирог свежей клубникой и посыпала сахарной пудрой.

KceHbka!!!Спасибо большое за рецепт!!Пирог получился таким сочным и в меру сладким,что я очень люблю

[/img]

[quote="KceHbka"]Марг@ритка
Надеюсь, что все получилось!!!

Очень понравилось.......сейчас вот опять делаю! Большое спасибо!

Пирог получился таким сочным и в меру сладким,что я очень люблю Подтверждаю каждое слово! Все пропорции в пироге идеальны

Ксюшенька, я опять к тебе и опять хочу сказать тебе спасибо!
уже не раз готовлю по твоим рецептам, и всегда остаюсь довольной пирожок получился очень вкусным, с нежной и сочной начинкой делала из смородины, поскольку с клубникой у нас напряг еще всё-таки тесто решила сделать песочное по Настиному рецепту, любят его у меня в семье

и кусочек для тебя



еще раз спасибо большое! буду экспериментировать еще с разными ягодами

Ксюша, пирог нам очень понравился, делала с клубникой!!! Очень вкусный, легкий, сочный, буду еще делать!!! Спасибо большое за рецепт!!!

Сорри, за фото, очень спешила.

Лёлька87
Марг@ритка
Jessica
Veronic@
Девчата, пирожки - пальчики оближешь!!! Фото такие аппетитные! Спасибо вам большое за ваши отчетики! Мне очень приятно, что пирог понравился!
Это вам!!!

blestki.com

Красивых фото не получилось, а в целом - пирожок легкий и приятный на вкус!
KceHbka, спасибо за рецепт!

как раз начинается сезон клубники!