Три варианта закуски из синеньких (баклажан)

Хотела узнать насчет фаршированых:
А можно их вечером отварить, а следующим вечером фаршировать?
Ничего не будет?
Утром эту процедуру никак не успеешь проделать!
А еще вопрос, их так и кушать или добавлять чегой-то надо?