Ciabatta

Ну очень вкусная чиабатта!!
Этот рецепт я взяла из моего любимого журнала "Яна".
Он очень удобен тем, что с вечера можно поставить тесто, а утром быстренько спечь, и к завтраку такая вот вкусная буханочка будет



2,5 ст. холодной воды
0,5 ст. ржаной муки
5 ст. пшеничной муки
2 ст. л. растительного масла
25г. дрожжей
2 ч.л. соли
1 ст.л сахара

Растереть дрожжи с солью в малом кол-ве воды.
Добавить в воду, всыпать половину пшеничной муки, перемешать в жидкую кашицу.
Добавить ржаную муку, сахар и растительное масло, перемешать.
Понемногу всяпая оставшуюся пшеничную муку, вымесить тесто. Оно должно получиться очень мягким.
Тесто поместить в просторную посудину, накрыть пищевой пленкой и крышкой. Поставить в холодильник.

За полчаса-час до выпекания достать тесто из холодильника, оставить при комнатной температуре на 10-15 мин.
Затем тесто еще раз вымесить, разделить на 2 равные части, сформировать 2 буханочки.
Выложить на смазанный противень, оставить подниматься на полчаса.
Выпекать 40-50 минут при 200гр.
В духовку поставить плошку с кипятком, который будет создавать влажный пар, тогда корочка получится особенно хрустящей.


Чиабатта прекрасно замораживается. И действительно, ОЧЕНЬ вкусная!! Смело рекомендую!!

Katjuwka

Приветик,Катеринка!
Спасибо за рецептик!
Очень интересный,обязательно буду пробовать!

Маркизко писал(а):

Спасибо за рецептик!

на здоровье!!

Маркизко писал(а):

Очень интересный,обязательно буду пробывать!

обязательно попробуйте, не пожалеете!

Катенька, очень аппетитный у тебя хлебушек!!! Обязательно попробую, и в ближайшее время!!!
Спасибо большое за рецептик!!!

Katjuwka

Катеринка! Рецептик классный!

Очень достойный хлебушек,и главное не заморочистый!


Хорошо сбалансировано соотношение мука - жидкость,
гланое - удержаться от соблазна,добавить муки!
Спасибки тебе!

Мульяна писал(а):

Катенька, очень аппетитный у тебя хлебушек!!!

Спасибо, Наташенька! и очень вкусный к тому же

Мульяна писал(а):

Спасибо большое за рецептик!!!

пожалуйста
Маркизко
какая буханочка!! спасибо большое за доверие!!

Маркизко писал(а):

гланое - удержаться от соблазна,добавить муки!

вот это уж точно

Маркизко писал(а):

Спасибки тебе!

пожалуйста! я очень рада, что хлебушек понравился!

Katjuwka

Катюша,этот хлебушко у нас поселился!
Очень удобный,вечером в холодильник,утром в печь!



Так что,я еще раз,со спасибчиком!

Маркизко
Ну Вы меня порадовали!!!!!
Я его почти каждый день делаю вкуусный

Katjuwka

Хлебушек, действительно,замечательнейший!
На ТЫ,ладушки?

Маркизко писал(а):

Хлебушек, действительно,замечательнейший!

спасибочки

Маркизко писал(а):

На ТЫ,ладушки?

с удовольствием

А можно с сухими дрожжами?

Nata0103 писал(а):

А можно с сухими дрожжами?

Честно говоря, именно в этом рецепте никогда не пробовала.. Я думаю можно, только вот сколько взять не подскажу, к сожалению

Nata0103

Наташа,бери 10-11г сухих дрожжей ,а дальше все по
рецепту,результат будет тот же!

Katjuwka

Классная аватарочка!
Я опять с хлебцем!

Вряд ли есть более ранний утренний хлебушек, ради которого
не нужно сверх рано вставать!

Маркизко писал(а):

Классная аватарочка!

Ой, спасибки, Сашуль!! Мне и самой нравится

Маркизко писал(а):

Я опять с хлебцем!

Ну ты прям разрекламировала не на шутку Я таааааак рада, что у вас дома хлебушек прижился
Действительно и вкусный, и сооофсем не хлопотный.. Меня к нему вообще подпускать нельзя, могу и целую буханку одна съесть шутка конечно)))
Отдельный респект тебе за фотки - всегда очень профессионально и вкусно заснято Всегда такие красивые буханочки!!!! Умничка!!!!!

Katjuwka
Ой Катенька какая ты умничка,ты у нас еще и такой замечательный хлебушек печешь
Забираю в закладочки
С наступающим Новым годом

Аллочка!!!!!!!!! Спасибо за похвалушки, мне ооочень приятно!!!!!!!!!

Алусик-мамусик писал(а):

С наступающим Новым годом

С НАСТУПАЮЩИМ!!!!

Катюш,поставила тесто .завтра буду печь
положила как и по рецепту ржаную муку,тесто стало серым,а у вас с Сашуней такой белый хлебушек получился,я наверно не ту муку взяла

ну вот что что у меня получилось

а здесь лучше мякишь видно

Алусик-мамусик писал(а):

а у вас с Сашуней такой белый хлебушек получился,я наверно не ту муку взяла unknown

у меня действительно получился серый,мука была ржаная цельнозерновая
*veski mati* а какую ты брала??? сверху немного треснул
а как вкууууууусно
буду пробовать еще

Алусик-мамусик

Очень красивенький,
Аллочка, он серенький из за того, что мука цельнозерновая,
она темнее обойной и обдирной, но... зато, гораздо полезней

Спасибо Сашенька теперь буду знать а ты тоже ржаную добавляла??у тебя такой беленький и пушистенький буду пробовать добиваться такого же результата как и у вас

Алусик-мамусик

Алусик-мамусик писал(а):

тоже ржаную добавляла?

Конечно,Аллочка,ржаную обдирную,она гораздо светлее
цельнозерновой и в соотношении 0,5 стакана ржаной к
5 стаканам пшеничной, ее почти не видно.
То что треснула верхушка, так это естественно, для этого
хлебушка.

Алусик-мамусик писал(а):

такой беленький и пушистенький

Это из за муки, у меня к сожалению, нет ржаной цельнозерновой
к этому рецепту она хорошо применима, поэтому сыплю обдирную
Я этот хлебушек часто пеку,он мне нравится очень.

Аллочка, я извеняюсь, что так поздно зашла сюда.. Сашенька уже за меня все ответила Спасибо, Сашуля!!!

Алусик-мамусик писал(а):

мука была ржаная цельнозерновая *veski mati* а какую ты брала???

Я вообще..химичу тут..покупаю хлопья ржаные и размалываю их в муку..(так дешевле)
Куплю как-нибудь Veski Mati, очень хочется попробовать!!

Алусик-мамусик писал(а):

сверху немного треснул

у меня часто трескается..впринципе для чабатты это нормальное явление. Я даже люблю эти кусочки, они так классно выглядят, такие хрустященькие..

Алусик-мамусик писал(а):

а как вкууууууусно буду пробовать еще

Я просто счастлива!!!! И такой красавец хлебушек у тебя получился!!!!!!!!!!!!!!!!!! Какой мякиш замечательный!!!!!

Katjuwka писал(а):

Куплю как-нибудь Veski Mati,

я ее покупала для ржаных хлебцов она у меня там и сфоткана
я и не знала что есть ржаная другая
так что с меня еще отчетик