Португальский бисквит

50 г муки, 200 г миндаля, 200 г масла, 12 шт яиц, 20 г сахара, 10 г корицы, апельсиновая цедра

Миндаль растолочь с 2 яйцами. Растереть 10 желтков с сахаром, маслом, затем смешать с толченым миндалем. Взбить белки в густую пену, всыпать муку с корицей и апельсиновой цедрой. Замесить тесто и выложить его в формочки, посыпать сахаром. Выпекать 20 минут на умеренном огне.