Фокачча (Три из одного)

ФОКАЧЧА (Три из одного)
(розмарин & морская соль, томаты & базиль, бекон)



7 гр. сухих дрожжей
270 мл воды комнатной температуры
90-100 гр. оливкового масла
10 гр соли
2 ст.л. измельченного розмарина
500 гр. хлебной муки
10 гр соли крупного помола

Фокачча с розмарином и морской солью



1) В небольшой емкости растворить дрожжи в 100 гр воды.
Добавить 50 мл оливкового масла и оставшуюся воду.
Добавить соль, измельченный розмарин и половину муки (250 гр).
Перемешать до однородности.
Затем понемногу добавляя оставшуюся муку замесить эластичное тесто. Вымешивать около 10 минут. Выложить тесто в смазанную оливковым маслом посуду, покрыть влажной салфеткой. Оставить при комнатной температуре на 1,5 – 2 часа до удвоения объема.
2) Сформировать (по желанию раскатать) из теста лепешку (ок. 20 х 30 см). Разровнять поверхность. Оставить еще на 30-45 минут.
3) Обмакнуть пальцы в муку и сделать в лепешке углубления. Оставить еще на 30-60 минут почти до удвоения обема.
4) Вставить в углубления иголочки розмарина, посыпать крупной солью и побрызгать фокаччу оливковым маслом.
5) Поставить в разогретую до 220 ‘C духовку и выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.


Фокачча с беконом (панчеттой)



100-150 гр бекона или панчетты
45-50 гр. оливкового масла
Соль,
молотый перец

1) Приготовить тесто, как в предыдущем рецепте, за исключением добавления розмарина и не посыпая сверху фокаччу морской солью.
Бекон или пончетту при желании слегка обжарить на сковороде. Мелко порезать. Поперчить.
После первой расстойки, добавить в тесто мелко порезанный бекон и хорошо вымесить.
2) Сформировать (по желанию раскатать) из теста лепешку (ок. 20 х 30 см). Разровнять поверхность. Оставить еще на 30-45 минут.
3) Обмакнуть пальцы в муку и сделать в лепешке углубления. Оставить еще на 30-60 минут почти до удвоения обема.
4) Посыпать солью, поперчить и побрызгать фокаччу оливковым маслом.
5) Поставить в разогретую до 220 ‘C духовку и выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.


Фокачча с помидорами-черри и базиликом



140 гр помидоров-черри
Пучок свежего базилика
60 гр. оливкового масла
Соль,
молотый перец

1) Приготовить тесто, как в первом рецепте, за исключением добавления розмарина и не посыпая сверху фокаччу морской солью.
Помидоры черри порезать пополам. Крупно порвать листики базилика.
2) Сформировать (по желанию раскатать) из теста лепешку (ок. 20 х 30 см). Разровнять поверхность. Оставить еще на 30-45 минут.
3) Обмакнуть пальцы в муку и сделать в лепешке углубления.
Полотжить в углубления листика базилика и половинки помидоров, срезом вверх.
Оставить еще на 30-60 минут почти до удвоения обема.
4) Посыпать солью, поперчить и побрызгать фокаччу оливковым маслом.
5) Поставить в разогретую до 220 ‘C духовку и выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.

Вместо воды я использовала сыворотку.
Взяла полторы нормы для теста и сделала три небольших фокаччи.




Рецепт из книги "Flavored Breads"

Приятного вам!

И снова вкусняшка !
Умничка ...всё печёшь-печёшь !

Ивановна писал(а):

всё печёшь-печёшь !

Просто постоянно нахожу новые интересные рецепты и хочется испробовать, вот фокаччи эти съедим и еще один хлеб на очереди
Спасибо, что заглянула, Танюша

Оля,твои рецепты бесподобны!!!
Спасибо [URL=http://[censored smajliki]/smilie-900313191.html][/URL]

~Gala4ka~ писал(а):

твои рецепты бесподобны!!!

Галочка, захвалишь к тому же рецепты-то не сама сочиняю

Красиво....аж дух захватило

Ты как всегда на высоте

omilo
Оленька,супер!!!

омило писал(а):

к тому же рецепты-то не сама сочиняю

Зато очень красиво исполняешь!!!
Я тоже часто фокаччу пеку,теперь попробую твои варианты!!!

omilo писал(а):

Просто постоянно нахожу новые интересные рецепты и хочется испробовать, вот фокаччи эти съедим и еще один хлеб на очереди

Олечка, мастерица ты наша!!!
МОЛОДЕЦЬ!!!!

Ingusha
adelja
Katrin03

Девочки, спасибо вам большое за теплые отзывы

omilo

Обязательно сделаю с бекончиком,
вот только предыдущие хлебушки подъедим!
Спасибо,Оленька за рецептики,радуешь!

Маркизко писал(а):

Спасибо,Оленька за рецептики,радуешь

Сашенька, на здоровье, все для вас

Нет слов, одни слюни.
Олечка, я просто балдею от твоих фоток! Ну такой хлеб аппетитный!

Monkey писал(а):

Олечка, я просто балдею от твоих фоток! Ну такой хлеб аппетитный!

Спасибо, тезка, мне очень приятна твоя оценка

Оленька, красивые хлебушки

олина писал(а):

красивые хлебушки

Спасибо, Леночка

omilo

Спасибо,Оля,за фокаччку!

Вкусно и сладко,съедим без остатка!
С бекончиком,ну оч вкусно!
Жирновато правда чуть,но я так люблю
все вредненькое!

omilo

Спасибо,Оленька!

Забавный хлебчик!

Фокаччу обожаю просто, и, кстати, давно искала вкусный ее рецептик!
Вы меня просто выручили в этом!Спасибо большое!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-986149095.html][/URL]

Маркизко
Сашенька
Хлеб получился превосходный

Фиалочка писал(а):

Спасибо большое!!!

Сашенька, на здоровье

Оля, принимай фото отчет!
Фокачча вкусная... с помидорками, сверху посыпала семенами пдсолнуха, поперчила и травки добавила... Когда вспомнила, что нужно сфотографировать, уже один кусочек утащила


Думаю, что завтра опять попросят ее испечь!
Большое спасибо!

Юрьевна писал(а):

Большое спасибо!

Татьяна, спасибо
Очень рада, что рецепт пригодился

Ольга, я была права, на следующий день я опять делала... уже две фокаччи!
Сегодня я работаю, а на завтра мое семейство уже опять ждет вкусный хлебушек!
Оленька, еще раз большое спасибо!

Юрьевна писал(а):

Оленька, еще раз большое спасибо

Спасибо, Танюша, я очень рада, что рецепт пригодился
(надо бы тоже сдалать)

Оленька! Ничего не могу поделать! Мои просто влюбились в этот хлебушек Особенно с помидорками! Делаю сразу двойную порцию!



Оля, еще раз большое спасибо , за каждый кусочек!

Юрьевна писал(а):

еще раз большое спасибо

Танюша, дорогая, на здоровье
Какая же красота у тебя получается