Супчик «Рaтатуй»

Супчик "Рататуй".

Легкий овощной супчик получился,предлагаю и вам попробовать.






Продукты:
1 баклажан
1 кабачок или цуккини
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 болгарских перца
6 ложек оливкового масла
400г помидор консервированных в собственном соку или пассерованных
(я взяла свежие,обдала их кипятком и сняла с них кожу,а потом мелко порезала)
1 литр бульона (у меня овощной)
соль,перец,зелень,чили-перец

Лук и чеснок мелко нарезать.
Овощи нарезать мелкими кубиками.Половину каждого сорта отложить в сторону.
В трех ложках оливкового масла при постоянном помешивании потушить лук,чеснок и овощные кубики,добавить помидоры вместе с жидкостью ( уменя помидоры и чуть-чить воды),бульон.

Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.
Теперь суп пюрировать,посолить,поперчить.


Отложенные в сторону овощные кубики обжарить в оставшемся оливковом масле,затем положить их в суп,а также приправить свежей зеленью.



Всё,можно кушать.
Ароматный,легкий овощной супчик!!!



Желаю приятного аппетита!!!