Готовим вместе с Tupperware

Tupyrina
Катюша, я... сражена! Спасибо!!!
Как же я искала? Сейчас буду изучать. Но сразу вижу: бадьян, померанцевую цедру, аир - точно не ложила!

Эллочка писал(а):

Духи для теста - это состав специй, порошок, который очень ароматно пахнет.

А в каких магазинах обычно продают, или в отделах каких? И как пакетик выглядит? не сохранился ли случайно?

TASHKA75 писал(а):

Ну как обычно ЗМ не бахнуло(но три раза исправно поднялось))

Наташа, а у тебя какое замесочное?

Моя 7 ,5 литровая никогда не хлопает.10 лет уже.Дважды меняла крышку-ничего.Хотя на презентациях готовила в других чашах(хозяек)-стреляет,аж подпрыгиваешь(это я к тому,что готовлю по одному и тому же рецепту)

bubunya писал(а):

А в каких магазинах обычно продают, или в отделах каких? И как пакетик выглядит? не сохранился ли случайно?

Не видела в магазинах обычных.
Это был частный магазинчик "Специи", где хозяин, он же продавец, по своим бесчисленным фолиантам (предмет моей жгучей зависти ) составлял эти смеси. На развес продавал и я пересыпала в контейнер.
Он съехал и адрес не оставил, я все башмаки стёрла, разыскивая этот магазин, но... увы!
Где теперь настоящий шафран буду брать, когда запас кончится? Да много чего не найду.

Susy писал(а):

стреляет,аж подпрыгиваешь

Несколько раз ждала, когда мой Космос замесочное сорвёт крышку - ничего подобного! Тесто отлично поднялось, а взрыва не последовало.

Эллочка писал(а):

я все башмаки стёрла, разыскивая этот магазин, но... увы!

ой, насмешили

listati писал(а):

Наташа, а у тебя какое замесочное?

двухслойное, голубое, которое было по спец предложению в прошлые новогодние недели

TASHKA75 писал(а):

двухслойное, голубое, которое было по спец предложению в прошлые новогодние недели

У этих блюд,наверное,бывает брак.Я семь раз эксперемент проводила-не стреляет.Даже максимиллиан ,хоть и не всегда,но хлопнет,а это нет.

Я где то здесь на форуме вычитала, что двойные блюда стреляют если теста там больше. Свой пятилитровый "космос" первый раз я ждала минут 40, пока он выстрелил! И заметила - если тесто руками хорошенько обмять, то хлопок раньше получается даже при обычной порции теста. У подруги тоже двойное, но оранжевое на 5 литров. Она говорит , что не стрельнуло ни разу за год! А когда я к ней пришла, тесто поставила - таааааааак хлопнуло, что она аж подпрыгнула!
Оказалось, она плохо руками обминала и просто сама крышку раньше хлопка снимала, когда в окошечке видела, что тесто поднялось.
Но Б11 быстрее хлопает. Может потому, что объём маленький и меньше воздуха остаётся, да к тому же крышка герметичная.

Ух,ты!Оказывается ждать стрельбы я могу всю жизнь.Я вообще первый раз не обминаю,а ставлю жидкую опару.Как научили меня на заводе(насильно ) так до сих пор и делаю тесто.

Девочки, на 75 странице Gerlen Марина такие интересные рецепты выставила! Как могла я их просмотреть?!? так неожиданно, что дрожжевое тесто для тарталеток использовано! надо попробовать!
Марина, а первый рецепт чем то напомнил мне "муравейник". Помню, был такой тортик, но рецепта не помню.
Спасибо, что поделилась!

listati писал(а):

что дрожжевое тесто для тарталеток использовано

Татьян
я всегда тоже на дрожжевом пеку,т.к. слоеное мы не очень любим.еще песочное.Или еще вариант-жидкое тесто(типа как на шарлотку)-начинку сверху покидать..и сладкие и несладкие.

listati писал(а):

был такой тортик, но рецепта не помню.

У меня рецепт есть, немножко от Марининого отличается. Лет -дцать назад делала, надо будет повторить - спасибо Gerlen Марине, что напомнила.
Собственно, в моей заветной тетрадке есть два варианта "Муравейника".

Первый - самый простой: принести муравьев - они сложат.

Второй - посложнее. Для него понадобятся:
3-4 стакана муки
200 гр масла или маргарина
1 ст. сах. песку
100 гр сметаны
Сода
Соль
1 банка вареной сгущенки

Для крема:
0,5 банки обычной сгущенки
100 гр масла
2 ст.л. какао

Для украшения - 1 плитка темного шоколада.

Муку, сахар, сметану, маргарин, соду, соль перемешать и пропустить через мясорубку. Жгуты положить на противень и печь, пока не подрумянятся. Размять, смешать с кремом, выложить горкой. Сверху натереть шоколад - он будет символизировать муравьев.

Сейчас печатаю и думаю: как же мне эта приторная сладость тогда нравилась !

Susy писал(а):

я всегда тоже на дрожжевом пеку,т.к. слоеное мы не очень любим.еще песочное.

А я всё больше слоёное, песочное или сырное использую, или вообще, картофельное пюре вместо теста. Думала , что с дрожжевым получатся булочки с начинкой. А раскатывать его тонко надо или как обычно?

Tupyrina писал(а):

Собственно, в моей заветной тетрадке есть два варианта "Муравейника".

Да, что то такое. Ещё в школе делала. Тогда он популярен был. Спасибо, Катя!

Tupyrina писал(а):

Первый - самый простой: принести муравьев - они сложат.

Я сейчас так обленилась что, мне этот вариант в самый раз!

listati писал(а):

Тогда он популярен был

Самое ужасное в нем было - варка сгущенки (в чистом виде я тянучку с раннего детства терпеть не могу, поэтому опыта было мало).
Сейчас - проще, она у нас везде продается.

Tupyrina писал(а):

Самое ужасное в нем было - варка сгущенки (в чистом виде я тянучку с раннего детства терпеть не могу, поэтому опыта было мало). Сейчас - проще, она у нас везде продается.

А там, где я жила, сгущёнка продавалась так редко и по великому блату!
(Надо же какое слово в памяти всплыло... брррр! А ведь это было...)
Наверно по этому и рецепт не сохранился, редко удавалось делать.

listati писал(а):

сгущёнка продавалась так редко и по великому блату!

У меня сгущенку бывший муж доставал - он геологом был, им, видимо, из стратегических запасов Родины выдавали. Поэтому я эти "Муравейники" и делала - может, чего другого и не было, но сгущенка, тушенка и яичный порошок - в избытке.
Одно слово - блат

Tupyrina писал(а):

. Поэтому я эти "Муравейники" и делала

По первому варианту или по второму? Если геолог , то и муравьёв по блату принести мог!

listati
Tupyrina
taskia
Девочки, спасибо!!!
Защитилась!!! На пятерку!!! Ура, институт закончила! Скоро буду дома! Пока в гостях в Кургане. Сколько вы тут вкуснятины наготовили, ох скорей бы домой! Будет пир на весь мир!!!

x-nia писал(а):

Наташа, я тут на днях делала желейно-клубничный тортик по рецепту нашей Ариадны

Оксана, я обязательно попробую!

listati писал(а):

По первому варианту или по второму? Если геолог , то и муравьёв по блату принести мог!

Скорее, комаров и мошку. Он на Чукотке работал, там муравьи муравейники не складывают - они в основном вечную мерзлоту прогрызают .

natiangel333
УРАААААА!!!! Поздравляю молодого специалиста с успешной защитой!

listati писал(а):

А раскатывать его тонко надо или как обычно?

Раскатать примерно в 0,5 см толщиной.тесто не очень мягко едолжно быть,иначе плохо вырезать формочкой и переносить.
Начинка-1.творог.сахар..немного манной крупы.
2.Карт.пюре,сосиски ,тертый сыр.

natiangel333 писал(а):

Защитилась!!! На пятерку!!! Ура, институт закончила!

Ура!!!!! От всей души поздравляю!!!! Молодчинка!

Держитесь девочки, дипломированный специалист едет!

Tupyrina
listati
Спасибо, девочки! С вашей поддержкой все получилось отлично! Спасибо!!!

natiangel333 писал(а):

Ура, институт закончила!

Поздравляю от всей души!!!
Какое это облегчение, когда всё позади! Сама дважды это прошла...

Susy писал(а):

. 2.Карт.пюре,сосиски ,тертый сыр. []

Лариса,так это сосиски?А я думаюткрывается картинка,и на ней какая-то физиономия из продуктов"хэллоуин что-ли продолжается?"А тут класнёвые тарталетки!Вобщем,кто о чём,а мне всё праздники "снятся".А догадываетесь почему?Правильно-Наташа возвращается!Поздравляем с "корочкой"(дипломной)!!![url=http://[censored smajliki]/smilie-768794727.html][/url]