Готовим вместе с Tupperware

А у меня наконец-то получился домашний майонез без яиц. Обнаружилось, что новомодный "погружной блендер" уже 23 года лежит у меня в шкафу Эту насадку к немецкому миксеру я никогда не использовала. А теперь с помошью её майонез получился за 5 минут!

Брала для пробы 50мл. холодного молока, 100 мл. растительного масла (какое нашлось). Блендером смешала секунд 20. Потом добавляла по вкусу: 0,5 ч.л. горчицы, 1ч.л. лимонного сока, щепотку соли, 1ч.л. сахарной пудры. Сначала чувствовался привкус подсолнечного масла, потом, по мере загустения он пропал. Завтра буду делать "предновогодний" оливье (надо рецепт опробовать).

ДинаЕ писал(а):

Испекла сейчас хлеб чиабатта, очень понравился.

А рецепт где?...
Мы тоже хотим

ТанюшкаЧиж
вот здесь слямзила рецепт
http://forum.say7.info/topic3583.html
только тесто в замесочное наше уложила, и в горячую воду. Через час тесто полезло наружу из блюда.

Tancha писал(а):

А у меня наконец-то получился домашний майонез без яиц.

Я тоже делаю такой майонез, а еще нутеллу домашнюю.

Девочки хочу приготовить плов в Ультре (на стр.38 есть рецепт), но в доме только круглый рис, а в магазин уже неохота. Как думаете, что получится? Или, может, надо воды взять поменьше, чтоб в кашу не превратилось?

Ирочка писал(а):

Девочки хочу приготовить плов в Ультре (на стр.38 есть рецепт), но в доме только круглый рис, а в магазин уже неохота. Как думаете, что получится? Или, может, надо воды взять поменьше, чтоб

Ирочка
по любому рассыпчатой не получится-вязкая будет-рис такой.Но все-равно будет вкусно.

Susy писал(а):

Ирочка по любому рассыпчатой не получится-вязкая будет-рис такой.Но все-равно будет вкусно.

неее вязкий рис не хочу. тогда курочку замариную, утром куплю рис

Ирочка писал(а):

в доме только круглый рис,

Много лет прожила в Средней Азии всегда в основном готовлю плов из круглого риса,он почему-то мне кажется вкусней.А чтобы плов не был как каша,я рис промываю под проточной водой 5 минут.А когда засыпаю в казан или в кастрюлю,заливаю воды на 2 пальца выше риса,делаю сильный огонь,когда вода почти выкипела,закрываю крышку и томлю на мааааааленьком огне примерно 20-30 минут.Затем все перемешиваю и плов готов,всегда получается рассыпчатый!Один раз купила специально рис для плова злиннозерный пропоренный "Мистраль",ели съели,он же стеклянный!Но это конечно дело вкуса.

Пропаенный рис мне тоже совем не нравится-точно резиновый...как то купила,но так и не использовала.Круглый-на вкус нравится.Он у нас и называется-для каш.

papanimampusa писал(а):

Много лет прожила в Средней Азии всегда в основном готовлю плов из круглого риса,он почему-то мне кажется вкусней.А чтобы плов не был как каша,я рис промываю под проточной водой 5 минут.А когда засыпаю в казан или в кастрюлю,заливаю воды на 2 пальца выше риса,делаю сильный огонь,когда вода почти выкипела,закрываю крышку и томлю на мааааааленьком огне примерно 20-30 минут.Затем все перемешиваю и плов готов,всегда получается рассыпчатый!Один раз купила специально рис для плова злиннозерный пропоренный "Мистраль",ели съели,он же стеклянный!Но это конечно дело вкуса.

ну вот. запуталась теперь. вобщем, утром как карта ляжет - или круглый забахаю или в магаз

всем добрый день!
давно смотрю Ваши рецепты и многое уже пробовала...
наверняка, уже тут писали, но не могу найти универсальный рецепт дрожжевого теста для замесочного теста.... напишите плз или может ссылочку.
заранее всем спасибо

iirina писал(а):

напишите плз или может ссылочку.

страница 66

listati, спасибо

привет, девченки! зашла перекусить, за неделю опять кучу всего наготовили, пчелки!

papanimampusa писал(а):

Много лет прожила в Средней Азии всегда в основном готовлю плов из круглого риса,он почему-то мне кажется вкусней.

присоединяюсь! мне плов из длиннозерного риса кажется сухим, а круглый, если хорошенько промыть - и рассыпчатый, и вкусный, главное - воды не переборщить, а пропаренный рис - воще БЯКА! Я для плова беру рис с водой 1:1, ну, может, чуть-чуть больше воды, чем риса. Если сверху на плите готовить (в кастрюле с толстым или многослойным дном): прям в кастрюлю наливаю масло, обжариваю в нем мясо, потом добавляю лук кольцами, обжариваю, потом мно-о-ого морковки (у меня получается почти полная кастрюля, но когда она утушится, ее будет не так и много), отдельно ставлю закипать воду (как и писала из расчета 1:1 с рисом), как закипит - вливаю в кастрюлю, а теперь этот "бульончик" солим, перчим, добавляем специи, какой этот бульончик будет на вкус - такой и будущий плов, правда соли чуть больше, чем хотелось бы в готовом продукте. А теперь высыпаем сюда хорошенько промытый рис, разравниваем, ждем пока водичка начнет закипать, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и забываем на 30 минут, по истечение этого времени перемешиваем и, если надо, еще минут 10 доводим до готовности. Ням! Извините, что без фоток - выздоровлю, исправлюсь!

Silvery писал(а):

Я тоже делаю такой майонез, а еще нутеллу домашнюю.

и я тоже делала, но, увы, раз на раз не приходится! делала на нутеллу - чУдная, очень густая масса! в следующий раз (помните - на фальшивые отбивные) этот рецепт меня подвел!

bubunya писал(а):

лежу дома с переломом..

bubunya, выздоравливай скорее!!! Как же так угораздило?
Рис и правда ням! Надо попробовать в кастрюле сделать, а то у меня в прошлый раз не очень в старом казане получилось
ЖЕЛАЮ ПОСКОРЕЕ ВЫЗДОРОВЕТЬ! И радовать нас дальше вкусняшками!

natiangel333 писал(а):

Как же так угораздило?

да, снега сильно хотелось, все завидовала белой завистью девочкам с заснеженных краев! вот и получили! у нас такая стихия разбушевалась, столько снега навалило 17.12, до сих пор разгрести не могут, город был парализован, транспорт никакой не ходил... а вкусняшки, наверное, не скоро будут (врачи сказали лежать минимум месяц)... так что жду угощений от вас!

bubunya писал(а):

(врачи сказали лежать минимум месяц)

Нога?

bubunya,выздоравливай!Тем более,что снега уже нет-плюсовая температура(хотя до сих пор скользко)

АААААААА, девчонки!!!! Оно БАБАХНУЛО - мое голубое двухслойное замесочное блюдо!!!! УРЯЯЯЯЯЯЯЯ!!!

Завтра на работе "корпоратив". А т.к. в стране кризис (и наша фирма не исключение) меня попросили что то принести из дома к столу))) Не долго думая, я решила испечь капустный пирог или пирожки!
Долго выбирала тесто. Остановилась на том, которое давала Татьяна listati на стр. 100.
Я конечно не могу делать как написано))Я взяла свежие дрожжи! Но результат восхитителен!!!
Замесила, поставила в микроволновку подниматься! Оно тААААААААК БАХНУЛО! Я чуть со стула не свалилась))))На фото видно, что не бахнуть оно не могло - там даже след от крышки.

Второй раз оно тоже бахнуло))) Я опять чуть не упала со стула)
И вот результат -

Вывод следующий - не бабахало оно только потому, что муки было 2 сита! А сделала 3 сита - результат на лицо)

Таня, спасибо тебе за замечательное тесто - лепить было одно удовольствие!!!
Пошла пить чай!

Девочки, подскажите пожалуйста, а в майонез вы готовую горчицу кладете или сухую? Может глупый вопрос, но я что-то не нашла какую надо класть.
А про форму для конфет уже где-то обсуждалось, никак не могу видео найти. Можно делать в формочке для льда "морозко", там на дне похожие силиконовые пимпочки, чтобы вынимать было удобно.

TASHKA75 писал(а):

Таня, спасибо тебе за замечательное тесто - лепить было одно удовольствие!!!

Уряяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяя!!!!!!!!!!!!!!!! Наконец то оно у тебя стрелять научилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Поздравляю!!!!!!
Я обычно на сырых дрожжах тоже делаю, а в тот день такие были.

TASHKA75 писал(а):

Замесила, поставила в микроволновку подниматься!

Наташа, это уже лишнее, и на столе поднимается и стреляет.

Ksysha)) писал(а):

Девочки, подскажите пожалуйста, а в майонез вы готовую горчицу кладете или сухую?

готовую

bubunya писал(а):

лежу дома с переломом.

Ну ты нашла как себя развлечь! Мы что тут плохо кормили????
И надо же нас так обломать, перед самыми праздниками!!!!!Вот это подарочек!
Выздоравливай поскорее и снова к плите!
Ждём с нетерпением, и не скучай!

Ksysha)) писал(а):

А про форму для конфет уже где-то обсуждалось

на странице 28

Ksysha)) писал(а):

Девочки, подскажите пожалуйста, а в майонез вы готовую горчицу кладете или сухую? Может глупый вопрос, но я что-то не нашла какую надо класть.

Я кладу готову.

У меня вопрос по дрожжевому тесту.
Я его еще никогда не делала, т.к. не в чем печь. А теперь есть мультиварка. Если взять тесто со стр.100 и просто булочку испечь в мультиварке, как думаете, получится?
Я ведь так понимаю, что тесто для пирожков и булок одинаковое? Или нет?

Silvery писал(а):

Я ведь так понимаю, что тесто для пирожков и булок одинаковое? Или нет?

тесто для пирожков может быть не сдобным, а для булочек лучше сдлобное.
На стр.100 сдобное тесто, оно подойдёт.
Мультиварки у меня нет, но если у неё есть функция выпечки пирожков и булок , то должно получиться.

bubunya писал(а):

лежу дома с переломом

выздоровления вам скорейшего!!

Ksysha)) писал(а):

а в майонез вы готовую горчицу кладете или сухую

я тоже готовую кладу

Лариса1 писал(а):

что снега уже нет-плюсовая температура

везет вам, у нас -35-38

Silvery писал(а):

А теперь есть мультиварка. Если взять тесто со стр.100 и просто булочку испечь в мультиварке, как думаете, получится?

если МВ большая, то должно получится.

Silvery, мультиварке оно получится, только учти, что сверху не зарумянится, т.е. надо будет переворачивает
а что значит не в чем делать? у тебя духовки нет как класса?


Таня, listati, я микроволновку ставлю, потому что у меня везде сквозняки!