Готовим вместе с Tupperware

Девочки, отчитываюсь - застыл мой холодец!
Правда ещё не украшала, это перед подачей на стол, но вот полуфабрикат

Состав: коровья нога для холодца, 1 кг говяжей вырезки, три куриных грудки, 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, горсть луковой шелухи, приправы на любителя. Воды 4 литра (как было, так и осталось). Варила с девяти утра до половины третьего дня, всё ждала, когда вода начнёт выкипать. Но, увы и ах

Танечка, я первая на холодец! Уже сейчас очень красивый, представляю каким он будет на столе!!! Вкусно-о-та!!! И я бы сказала диетический! Очень такой люблю. Наташе natiangel333 нужно кусочек отправить- она у нас стройнеет!!

listati писал(а):

ещё не украшала

интересненько, как он будет выглядеть в "одетом" виде, по мне и так - шедевр!

bubunya писал(а):

интересненько, как он будет выглядеть

Ну! У меня бы фантазии уже не хватило. Разве веточку петрушки воткнула бы перед подачей.

Эллочка писал(а):

У меня бы фантазии уже не хватило

дык, я о том же, не представляю...

listati писал(а):

Девочки, отчитываюсь - застыл мой холодец! Правда ещё не украшала

А вот с этого места, пожалста, поподробнее!!!! Что это еще за украшение для холодца?

Девочки, у меня с детства такая ассоциация со словом холодец, ужас! У нас вечно слой жира сверху был. Чуть ли не 50х50! Прабабушка, бабушка, мама - все варили, не утруждаясь снятием жира. И вот я ложкой отскребаю его, что бы добраться до самого желе. А они меня ругают, типа, всё подряд надо есть. Вот я и думаю: что бы жир снять, надо, что бы бульон застыл. А потом снова его разогревать? И с чесноком такая же история. Я никак не могу понять, когда его нужно ложить? Когда уже готов бульон или в процессе варки?

Таня-тебе 5 баллов!Красота неописуемая,небось мужички вокруг ходят и облизываются! Наташенька,жир (в основном)надо снимать в процессе варки.У меня,во всяком случае,-жира не видно ни капли.А,вот с украшением....Руки не из того места растут.Сейчас у Тани и научимся!

Лариса1 писал(а):

жир (в основном)надо снимать в процессе варки

Это само собой, Лариса! Но по бульону вообще, если не для холодца, я сужу - у меня в холодильние, в бульоне, всегда остаётся жир. Вот тогда его окончательно бумажным полотенцем можно убрать.

А я вообще холодец стараюсь из нежирного мяса делать - предпочитаю комбинированный, из бычьих хвостов и индюшачьих ног. Там же не в жире вся "соль", а в желатине из суставов

Tupyrina писал(а):

холодец стараюсь из нежирного мяса делать

Кать, у меня петушки домашние время от времени появляются! А у них кожа жирная. А к ним ещё обязательно свиную ножку. И, иногда, рубленные куски свиных голов продают. Там тоже жира в коже много. Надо будет и бычий хвост купить попробовать, спасибо за идею, Катюша!

kseniaMag писал(а):

автопилот Надежда спасибо за рецепт напитка. Что-то он раньше мне не попадался. Susy Лариса я рада что все получилось с тестом. У меня тоже раз было так, но виной были дрожжи. Tupyrina Катя пирожок прелесть.

Этот рецепт у нас в институте вывели.изучали и сравнивали компот в Очаровании и варить просто на огне. Вот и вышло.,что на французскии Вижен замахнулись.

Цитата:

С Новым Годом всех!!Успехов во всем и хорошего настроения.

Corsa писал(а):

А вот с этого места, пожалста, поподробнее!!!! Что это еще за украшение для холодца?

bubunya писал(а):

интересненько, как он будет выглядеть в "одетом" виде,

Ну вот, украсила немножко. Капельки горчицы, измельчённый белок и желток, и несколько листиков петрушки

Красотище-вкуснотище!!!
Молодец!

Эллочка писал(а):

Надо будет и бычий хвост купить попробовать, спасибо за идею, Катюша!

Наташ, если не хочешь в холодце с жиром возиться, бычьи хвосты - самое то, что надо. И мясо от них, в общем, вполне приличное (во всяком случае, для холодца), а уж суставчиков желейных - и не сосчитать!
На "гостевую" миску холодца я покупаю парочку хвостов. Ну и облагораживаю их еще индюшатиной, тоже нежирной. В результате, холодец практически "постный" получается.

listati, холодец - красавЕц!

Спасибо, девочки! приходите пробу снимать!

listati писал(а):

Ну вот, украсила немножко

listati писал(а):

приходите пробу снимать

кудесница, да и только! спасибо за угощеньице!

Tupyrina писал(а):

холодец практически "постный"

bubunya
Ну бывает же в магазинах "свининка попостней"

Tupyrina писал(а):

свининка попостней

есть у меня один знакомый, так он именно так и рассуждает в пост

listati
Таня!!! Да это торт - ни дать ни взять, получился! Сразу и не поймёшь, что за блюдо!

Tupyrina писал(а):

а "гостевую" миску холодца я покупаю парочку хвостов

Кать, спасибо большущее!!! Я хвосты на рынке часто вижу, не очень дорогие, кстати. Обязательно к Рождеству надо сварить!

Эллочка писал(а):

Да это торт - ни дать ни взять, получился! Сразу и не поймёшь, что за блюдо!

Вот и муж не понял, сел чай пить , а я сейчас птичье молоко пеку, и говорит: " отрежь мне тортика к чаю, раз второй печёшь! "

listati писал(а):

Вот и муж не понял, сел чай пить

а че надо было угостить кусочком, где горчички побольше!

Sweetлана писал(а):

Наташе natiangel333 нужно кусочек отправить- она у нас стройнеет!!

Да уж, пожалуйста, вышлите мне кусочек, я тут уже все слюнки проглотила!

listati писал(а):

Ну вот, украсила немножко

Танюша, классный холодец, просто загляденье!!!
Девочки, всех с наступающим Новым годом!!!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-56072871.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-433212711.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-56072871.html][/url]

listati писал(а):

Спасибо, девочки! приходите пробу снимать!

У тебя,Танюш новый год раньше,чем у нас!Ох,боюсь ты погорячилась:как припрёмся всей форумской толпой-не хватит ни холодца,ни птичьего молока

listati писал(а):

Вот и муж не понял, сел чай пить , а я сейчас птичье молоко пеку, и говорит: " отрежь мне тортика к чаю, раз второй печёшь! "

Да он,после всем известного тортика,уже таким гурманом стал,что и не поймёт:где сахар,где горчица

Девоньки, милые, поздравляю всех с наступающим НОВЫМ ГОДОМ!
Пусть каждая минута наступающего 2010 года будет лучше предыдущей! СЧАСТЬЯ, ЗДОРОВЬЯ, УДАЧИ и ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-736321671.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-753382407.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-850128903.html][/URL]