Хворост с вариациями

Это еще один рецепт, доставшийся мне от мамы.
Для теста нужны только яйца, мука и чуть-чуть соли, а также растительное масло для жарки.
Пропорция приблизительно такая:
2 яйца
1,5 стакана муки
щепотка соли
Разбалтываем яйца с солью, добавляем муку и замешиваем эластичное тесто.
Оставим его на 0,5 часа на столе отдохнуть.



Затем его нужно очень-очень тонко раскатать.
Раньше я всегда это делала обычной скалкой, а теперь обзавелась вот такой машинкой.


......................................

Теперь нарезаем тесто на полоски, делаем посередине надрез и, продевая нижнюю часть полоски через этот надрез, сворачиваем хворост.



Разогреваем в кастрюльке растительное масло.



И опускаем туда наш хворост.
Я кладу не больше двух штук одновременно, потому что жарится он очень быстро и если пропустить момент и пережарить, он будет горчить.
Вот до такого состояния, как тот, что справа, его лучше не доводить.



Наш хворост готов.
Осталось посыпать его сахарной пудрой и он будет таким, как на самой первой фотографии.

Теперь приступим к вариациям.
Для этого нам понадобятся грецкие орехи. Их надо почистить, подсушить на сковородке и разломать на четвертинки или половинки (если орехи мелкие).
Раскатываем тесто так же тонко, как и в первый раз. Оно должно буквально просвечивать.
Небольшой рюмкой слегка размечаем (не вырезаем!!!)на половине теста кружочки и раскладываем в эти кружочки кусочки орехов.



Накрываем второй половинкой теста



Вырезаем рюмкой кружочки, так, чтобы орешек оказался в центре кружочка



Теперь бросаем эти кружочки по одному(!) в раскалённое масло и они на наших глазах превращаются в шарики. Их надо пару раз попереворачивать, чтобы они обжарились со всех сторон. Не скажу, чтоб это было легко. Шарики упрямятся, норовят выскользнуть, но мы их победили. И у нас получились вот такие шарики, внутри у которых, как в погремушке, болтается орешек.


..............................................

Ну и еще один вариант.
Делаем из этого-же теста колбаски в палец толщиной.
Нарезаем их на небольшие кусочки.



Обжариваем их в раскаленном масле.



Это мандлах - традиционное еврейское блюдо. Их подают к бульону. Но и так, сами по себе, они тоже очень вкусные.

Лиза

Вкусно то как !!!!!!
У моей мамы есть подобная машинка, она ее называет лапшерезка.
С ее помощью можно столько наготовить из теста, а я вот найти сейчас такую в современном варианте не могу...

Лизонька, спасибо, супер!!!!

Ляка писал(а):

У моей мамы есть подобная машинка, она ее называет лапшерезка.

Да, там есть насадки для лапши.

Ляка, Людмилочка, хворост действительно вкусный

Ляка писал(а):

Лиза Вкусно то как !!!!!! У моей мамы есть подобная машинка, она ее называет лапшерезка. С ее помощью можно столько наготовить из теста, а я вот найти сейчас такую в современном варианте не могу...

А мне она напомнила такую штуку для выкручивания белья , как в старых стиралках , ну похоже и все тут

Людмилочка писал(а):

А мне она напомнила такую штуку для выкручивания белья , как в старых стиралках , ну похоже и все тут

Ты на 100% права! Принцип тот-же и у меня точно такие-же ассоциации

Лизочка,какая прелесть эти шарики!!! Никогда б ни догадалась так сделоть,ТЫ СУПЕР!!!

Лиза
Такая красота, особенно круглишки. Оригинально!

Tatjana74 писал(а):

Лизочка,какая прелесть эти шарики!!!

Aromushka писал(а):

Такая красота, особенно круглишки

Спасибо, девочки, что оценили!
Эти шарики немного капризные в изготовлении. Но, когда приспособишься их делать, получается очень здорово. И никто не может понять, как туда внутрь попал орешек

Лизочка, все твои вариации на тему хвороста - просто восхитительны! ! Особенно интересен вариант с орешком. Спасибо тебе за рецепт и разнообразие!

красота! А шарики особенно!!!!!!!

Лиза,хворост-это воспоминания моего детства!У меня бабуля его всегда делает!Спасибо тебе за новые вариации!

Лиза, какую красоту ты наделала!!!
Я хворост уже тоже делала, а вот с начинкой, первый раз вижу!
Надо будет попробовать. спасибо тебе за хорошую идею!!!

Люси писал(а):

Особенно интересен вариант с орешком

Virginia писал(а):

А шарики особенно!!!!!!!

Люси, Virginia, вы правы, с шарики с орешком внутри - самый эффектный вариант.
Но моя дочка, например, сначала набросилась на мандлах, а уж потом все остальное ела.

Liudmila, anja-73, хорошо, что вам понравился рецепт

Дамсь, обалденная идея
Это надо же так нафантазировать

Хворост помню-мама часто делала,а вот шарики вижу в первые.Лиза ,спасибо за рецептик,попробуйу сделать ети шарики!!!

Лиза, огромнейшее спасибо за идею! Потрясающе!

oksana, Тетя Таня, я смотрю всем захотелось в погремушки поиграть

Мои крестники на Рождество будут очччень довольны, столько новеньких вкусняшек будет! Младший из крестников когда выбирал, что он будет кушать, раньше говорил:"Воть ето, воть ето, вот ето....", ну, короче, пока его не остановишь

Лиза
спасибо огромное!!!
я хворост последний раз в детстве ела
сегодня увидела рецепт,та-а-а-ак захотелось
сделала,только с орешками не досталось мне попробовать)))

Лили писал(а):

сделала,только с орешками не досталось мне попробовать)))

Лили, ничего, будет и на твоей улице праздник!

моя дочь сегодня делала сама!!!

Лили, отлично выгладит! Молодец, твоя доченька!

Просто чудо!

Мне очень нравится шарик!

Спасибо тебе за отличный рецепт! Зимние каникулы обязательно делать по твоему рецепту!

Лиза, замечательно! Мы совсем забыли о таких вкусных и полезных лакомствах. Спасибо.
Еще раз посмотрела шарики, Это так замечательно. Просто нет слов. У меня каникулы будут почти полтора месяца, и дочка весь январь будет В Липецке. Побалую ее и подружек. Девчонки иногда намекают, что непрочь полакомиться. Теперь у меня такой "кролик" в рукаве! Еще раз спасибо.