Круассан

Круассан (Французские рогалики)



Нам понадобится:



Для теста: 500г. белой муки,300мл. чуть тёплого молока, 20г. свежих дрожжей (или 8 грамм сухих), 50г. сахара,10г. соли, 50г. мягкого слив. масла.
Для раскатки: 200г. слив. масла
Для смазки: 1 желток, немножко молока.



Дрожжи развести с молоком и сахаром. К муке добавить соль и мягкое масло хлопьями. Замесить мягкое, нелипкое тесто и поставить его отдохнуть на 15 мин. При комнатной температуре , а потом 10 мин. в холодильнике.



масло раскатать между прозрачной плёнкой или же нарезать тонкими пластиками, убрать в холодильник.



Тесто раскатать на посыпанном мукой столе, посередине теста положить холодное масло.



Углы теста загнуть конвертом, чтоб масло оказалось внутри.


Осторожно, чтобы не выдавить масло, раскатать из теста четырёхугольник.




Сложить этот четырёхугольник таким способом, чтобы получилось 3 слоя. Это сложенное тесто положить в полиэтиленовый мешочек и убрать на 20-30мин. в холодильник.



Тесто вытащить из холодильника и раскатать его опять четырёхугольной формой, не в коем случае тесто нельзя месить. Сложить этот четырёхугольник опять тем же способом и убрать опять в холодильник на 20-30 мин. Повторить всё ещё один раз.



Теперь раскатать тесто где-то 40 на 60см. и разрезать на треугольники.



сделать рогалики.



и разложить их на противень застеленный бумагой для выпечки. Рогалики накрыть и поставить подниматься где-то на час. Желток взбить с молоком и смазать рогалики. духовку прогреть на 200°С и выпекать рогалики 15- 20 мин.



Вкусно с маслом или вареньем. Приятного аппетита!


Хочу ещё сказать, что возни с рогаликами много, но делаются они просто. Не бойтесь этой работы, вы будете награждены очень вкусными рогаликами.

здорово! Молодец!

Virginia
Спасибо!!!

Аня, какие классные рогалики-круасаны

Прелесть и вкуснятина какая!!!! Обожаю их....спасибо за по-шаговый рецепт!

Евгения
Viktoria

Девочки пожалуйста!!!

Анечка, ну ты, Солнышко, молодец.
Не каждый решится слоёное тесто делать, я люблю с тестом возится, с любым, кроме слоёного! Это же сколько сил и терпения нужно.
Единственное тесто которое покупаю.
МОЛОДЕЦ!
Ну естественно твои круассаны просто блеск!

anja-73, ты умница ! Я, же, как и Лида, решаюсь стряпать круассаны только из готового теста

Anjut, spasibo bolschoe sa Rezept !!!

Лида писал(а):

Не каждый решится слоёное тесто делать, я люблю с тестом возится, с любым, кроме слоёного! Это же сколько сил и терпения нужно. Единственное тесто которое покупаю

Люси писал(а):

Я, же, как и Лида, решаюсь стряпать круассаны только из готового теста

Девочки спасибо вам Большое!!!
Нo я советую вам попробовать это тесто и вы увидите очень большую разницы к купленному слоёному тесту. Тесто для круaссанов отличается сильно от простого слоёного. Девочки попробуйте, ну хотя бы один раз, для убеждения.

Ирина, пожалуйста!!!

Анечка, круассаны-красавцы !!!! А ты умничка и хозяюшка , хотя думаю можно ведь тесто приготовить и не обязательно все сразу использовать-можно и на второй заход в холодильник заныкать , а с начинками тв не пробовала?

Людмилочка писал(а):

хотя думаю можно ведь тесто приготовить и не обязательно все сразу использовать-можно и на второй заход в холодильник заныкать

Конечно можно. Ты можешь тесто вечером приготовить и после того как третий раз его сложишь убрать на ночь в холодильник. А на утро сделать свежие рогалики, на завтрак такая вкуснятина!

Людмилочка писал(а):

а с начинками тв не пробовала

Можно начинку из шоколада сделать . A можно шайбу сыра и шайбу окорока в круассан завернуть.

Лудмилочка спасибо тебе пребольшое!!!

Лида это слоеное-дрожжевое тесто, такого у нас в продаже нет, есть обыкновенное слоеное тесто, или же я его ещё не обнаружила....хмммм

Викториа писал(а):

Лида это слоеное-дрожжевое тесто, такого у нас в продаже нет, есть обыкновенное слоеное тесто, или же я его ещё не обнаружила..

Нет, слоёное дрожжевое тесто у нас не продаётся.

Как вкусно! И спасибо за пошаговые фотки, я не дружу с дрожжевым тестом, но ровнодушно смотреть на такую красоту не могу... как только куплю дрожжди, так сразу буду учится...спасибо...

Anet на здоровье!!!

Анютка,тебе надо просто медаль вручить!Это столько труда!Умничка!

anja-73, круассаны у тебя великолепные получились!!!
Труда вложено много, но результат того стоит.

Спасибо тебе Людочка!!!
Нет медали мне не надо, есть люди которые любят торты печь, а я предпочитаю хлеб, булочки да всякие мелочи. люблю просто новые рецепты пробовать, правда моя семья не всегда этому рада, не всё же вкусное получается.

Лиза, спасибо!!!

Лиза писал(а):

Труда вложено много, но результат того стоит

Ты права , вот это я и пытаюсь девочкам объяснить, чтоб не боялись работы и попробовали рецепт.

anja-73
Восторгаюсь и благодарю тебя за труды твои !!!

Оксана,

спасибо тебе!!!

Анечка, отчитываюсь-я сегодня разгружаюсь и вот зря решила приготовить круассаны -скушала один ну очень вкусно , это именно тот вкус , который я так мечтала приготовить , и это получилось!!!!!! Девочки, не поленитесь-готовить не очень сложно, но такая вкуснотень
Анюточка, я только побольше сахарку положила и ваниль добавила

От сынули тоже спасибо / пошла я прятать их , а то уже два слопал/

Людмилочка писал(а):

это именно тот вкус , который я так мечтала приготовить

Людмилочка

Молодец!!!!!! А какие они у тебя красивые получились!!!!!!!!! Я просто горжусь тобой!!!!!

Людмилочка писал(а):

Девочки, не поленитесь-готовить не очень сложно, но такая вкуснотень

Присоединяюсь, девочки не пожалеете!!!!!