Мир, где сбываются мечты...(украшение тортов)

Здравствуйте, Ирина! Восхищаюсь вашими творениями
Подскажите, пожалуйста каким рецептом желатиновой мастики вы пользуетесь? Пробовала сделать мастику желатин+вода+сахарная пудра, но мне не понравилось работать с ней, на ощупь она была как пластилин с песком, почти не эластичная. Мне кажется, что когда высохнет, то и вовсе рассыпется

В айсинг? Или тут все мастика???? Я ваще новенькая, только про это услышала, поэтому ничего не понимаю, извини.
Сделать очень охота

Любительница сладкого
спасибо,так приятно
все зависит от пудры,лучше пудру просеять раза три через очень мелкое сито,я пользуюсь такой пудрой что на фото
я использую мастику из маршмелоу а из желатиновой если что покрепче надо

если подробнее про мастику пиши отвечу
Инна 1
я торты покрываю мастикой

Ириш, а желатиновую мастику вы готовую покупаете или сами готовите? Если сами, то напишите, пожалуйста, по какому рецепту. Еще очень интересно работали вы с молочной мастикой http://forum.say7.info/topic7933.html подойдет ли она для покрытия торта?

я делаю мастику сама,
молочную не пробовала не могу сказать
10 гр желатина
10 ст.ложек воды
900 сах. пудры
Желатин замочить в воде, дать набухнуть, потом растворить на водяной бане, но до кипения не доводить, потом порциями вмешать сахарную пудру до того состояния ,чтобы не прилипала к рукам, убрать в пакет и плотно закрыть, на воздухе она быстро высыхает! Пусть постоит 4-5 часов, потом лепите и нее все что угодно и фигурки и цветы .
можно уменьшить в два раза,чтоб много не было
для пробы уменьшь в два раза пропорции


девочки этот рецепт мне дали,сама я делаю на глаз,но последний раз измерила ,на 5 гр желатина идет 35 гр воды

Я тоже делала мастику по этому рецепту, но почему-то она была не совсем однородной, кое-где проглядывались маленькие кусочки желатина а сама фигурка в процессе высыхания кое-где дала маленькие трещины. Объясните пожалуйста в чем причина?

Любительница сладкого
кусочки желатина говорят от том что не до конца растворился желатин,я делаю так желатин заливаю водой так что бы после впитывания желатин оставался как бы мокрый,т.е.если желатин впитал воду то верх не должен быть белый,настоялся 40 мин,в чашку наливаю кипяток и ставлю туда чашку с желатином,подожди пока растворится и станет однородной ,потом сразу всыпай по немногу пудру,и хорошо вымешивай ложкой,как только станет тяжело вываливай на стол и меси руками,до тех пор что бы не липло к рукам но не очень туго,для етого вымой руки ,на сухо вытри и помни если не липнет то в кулек на пару часов,если ты начинаешь работать с мастикой то лучше работать из мармышек,она не сохнет так быстро и с ней легче работать

Спасибо огромное за объяснение, надо будет еще раз попробовать сделать

Ну очень красивые Торты , вы проста молодец

а у меня вопрос , вы красите Торты Аирбрашем?

natalia07
спасибо
нет я крашу кисточкой,потом губкой что бы лишнее убрать

Отличные у Вас тортики, многие очень понравились, продолжайте, я тоже увлекаюсь тортами, буду учиться у Вас! Спасибо!

Мандаринккка
natavladi
спасибо вам
будут вопросы ,всегда отвечу

Ирочка тортики супер!!! Такая красота!!! А можно про щучку поподробнее

magori
спасибки
на 28 странице есть описание и фото формы коржей

Спасибочки Ирочка, а то перечитать все похвалы пока нет времени .

Ирина,а чем покрыт торт на 27 странице?Двухярусный с розочками....
Вот этот

Ируся, какие торты ты печешь на заказ и какой крем используешь?

Касья
тортик покрыт мастикой из маршмелоу
Софита
творожный,медовый,шоколадно кофейный,ванильный,ну или что заказчики захотят ,а про крем поясни в торты или под мастику?

veseluxa писал(а):

я крашу кисточкой,потом губкой что бы лишнее убрать

Ирина, а губкой сухой или влажной, губка с краской или без?
И мне бы тоже хотелось прочитать критику, я ведь тоже учусь.Плиииз

tescha1
губка сухая без краски
если будет что не так я обязательно оставлю коммент

Иришка,а ты чтонибудь знаешь об этом креме http://www.youtube.com/user/tonedna1#p/a/u/1/dIXHFqpJK84 Сказано что айсинг,но интересно какой рецепт,я просто так понимаю что он не становиться твердым.....Если что то знаешь поделись пожалуйста...Спасибо

veseluxa
Торты классные. Правда, еще не все посмотрела. Жалко, у нас нету этих мармышек.
А фигурки уже высохшие тоже похожи на высохшие из желатиновой мастики? Я делала лепестки для лилий из желатиновой мастики - мне казалось, что они легкие должны быть, а они не очень легкие получились. Так должно быть или я что-то делаю неправильно?
И еще вопросик про айсинг. Я делала один раз всего - что-то неправильно сделала. То ли слишком густой сделала, то ли насадка была слишком тонкая - в общем еле выдавила несколько штучек (которые на моем свадебном), а остальная масса комком застыла. Можно анализ моих ошибок?

Касья
да про айсинг знаю,это не крем а глазурь,твердым становится,им можно и торты обмазывать и делать отдельно украшения или дополнять что то на мастике,
на 1 белок гр 200 пудры,взбиваешь вилкой белок до пузырьков ,ПОСТЕПЕННО вводишь пудру и хорошо взбиваешь ,в середине взбивания можно немножко лимонного сока ,сыпем пудру пока не будут оставатся так называемые пики когда подымаешь вилку,но не очень густо,потому что будет тяжело выдавливать
Лимапошка
мастику если тонко раскатать тяжелой не будет,про айсинг читай чуть выше,и я его храню по маленьким порциям в маленькие кулечки без доступа воздуха и в морозилке ,когда нужно достаю ,тает сам быстро,свойства не теряются

ИРин,ты извени что мучаю вопросами,но если покрывать торт ,то нужно ложить на крем или нет, каким примерно слоем? торт как режеться-трескаеться или нет? Какой должна быть консистенция айсинга для покрытия?Просто по ссылке красиво смотриться.....Ты покрывала торт полностью Айсингом?