Чебуреки

Чебуреки от Натусик с кухарки



Тесто:
4 тонких стакана муки
1,3 стакана воды
2 ст.л водки
1 яйцо
2 ст.л.раст.масла
0,5ч.л соли

Вскипятить воду с солью и маслом,немедленно заварить 0,5 стакана муки,размешать комки(я с помощью венчика),дать остыть.Добавить яйцо и водку,рзмешать. Вымесить тесто,добавляя оставшуюся муку.

Фарш:
жирная баранина или говядина(я брала свинину)
лука
стакан кефира
зелень(кинза,петрушка,укроп)
соль,перец,специи по вкусу

Тесто раскатать в лепешки толщиной 1 мм. Фарш разровнять по одной половине лепешки,накрыть второй половиной и,выдавить воздух,плотно залепить,можно смочить края водой(я ещё раз скалкой раскатываю края,потом обрезаю ножом для чебуреков).
Налить 2-3 см растительного масла в сковороду ,как масло нагреется,положить чебуреки и жарить с двух сторон на среднем огне,до золотисто-коричневого цвета.

какие апетитные!!!!!!

Классно, надо будет попробывать.
Первый раз услышала про кефир, вот наверное поэтому у меня тогда и не получилось.
Ирочка - спасибо огромное

Лав-Ира, отменные чебуреки! Молодец

Virginia
Лидочка спасибо

Света31
Спасибо,Светочка

Света31 писал(а):

Первый раз услышала про кефир, вот наверное поэтому у меня тогда и не получилось

Ты знаешь,я для чебуреков раньше всегда в фарш воду добавляла и он тоже сочным был,а вот кефир делает мясо нежнее(если ему дать постоять),ну и сочным конечно.
А вот тесто это что-то ,благодаря водке хрустящее ,ну точь в точь как в чебуречных

Люси
Спасибо Люсичка

Я тоже делала из заварного теста , мне понравились

Евгения
И с водкой ? Именно из-за неё тесто хрустящее

Нет без водки , попробую с ней

Евгения писал(а):

Нет без водки , попробую с ней

Только не пей ,а в тесто добавь

Лав-Ира писал(а):

Только не пей

Ира, а что это 1.3 воды?

Евгения писал(а):

Ира, а что это 1.3 воды?

Думау это 1 стакан + ещё треть от него
Я всегда делаю пол нормы(или ещё меньше) поэтому у меня половина продуктов меряется на глаз ,а вам даю цифры такие же как я видела в рецепте

Блин, поздно я увидела эти цифры, ты уже спала, сдела обычное заварное тесто, но в следующий раз этот попробую

Евгения писал(а):

сдела обычное заварное тесто

Так это и есть обычное заварное тесто+водка
И в фарше кефир

Чебуреки красивые-аппетитные !!!
Спасибо

Оксана К
Спасибо

Лав-Ира! Спасибо за идею! Собралась делать чебуреки по Светланиному рецепту,и сегодня увидела твой. Решила совместить! По-твоему - с яйцом и водкой! Тесто просто супер! Но,начинка совместная (и не совсем правильная) Извините...что было. Вместо кефира - сметана и плюс в фарш - томатную пасту! Попробовала первый чебурек - класс! У нас ремонт в доме и я решила угостить чебуреками! Честно!!! Полный фурор! Делала первый раз в жизни! Спасибо Светлане и Лав-Ире - за идею,простоту и вкуснятину!!!Отдельное спасибо - от мужчин (5 человек!) (конечно же за чебуреки!) - это я (извините за не скромность)

Ещё можно с дрожевого теста сделать,то оч. вкусно в фарш я ничего не добавляю кроме воды, лука и соли,а ещё краешки можно вилкой пройтись,получится,как в советской чебуречной.И фарш я делаю жидковатый,чтоб бульона больше было

Ирочка, большое спасибо за рецепт, он действительно замечательный.
Чебуреки делаются легко и быстро, увидела их позовчера вечером и не удержалась от такого заманчивого предложения их приготовить.
Вот и пошла в восемь часов вечера лепить чеюуреки, а сегодня мои мужчины вновь попросили. Чебуреки ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ, ВКУСНЫЕ, СЫТНЫЕ И АППЕТИТНЫЕ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
А вот и они самые мои первенцы.




А из оставшегося теста я сделала хворост.

Zoryana
Всегда пожалуйста
Импровизация всегда приветствуется
Рада что пригодилось
Очень приятно
Отдельное пожалуйста мужчинам

Ljubovj Pasecnaja
Ой какой сюрприз ,чебуреки шикарные
Спасибо за фотоотчёт
Рада что понравилось

Ириш, спасибо за рецепт !
Хочу тоже чебуреков напечь !
Уж очень все хвалят твой рецепт !

Irina Haas
Спасибо
С фаршем можно эксперементировать ,а вот тесто (именно с водкой ) рекомендую делать по рецепту

Лав-Ира
Спасибо за очень интересный рецептик!!! Кефир и водка - это что-то новенькое, буду пробовать! Еще раз, спасибо!!!

Надюха писал(а):

Лав-Ира Спасибо за очень интересный рецептик!!! Кефир и водка - это что-то новенькое, буду пробовать! Еще раз, спасибо!!!

Наденька, можешь не сомневаться, а сразу делать! ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ ПОЛУЧАЮТСЯ!!!
Я для своих мужчин уже 3 раза готовила за месяц!!!