Хлеб на закваске

Аннушка
Анечка, я уже с отчетом. ВОт такие у меня получились 2 булки по 700 грамм, я делала по нормальному рецепту


ВОт такой в разрезе (я его горяченьким разрезала ,показать хотела )



Анют, видишь на разрезе видно, хлеб снизу треснул с 2 сторон, с одной сильнее, я его передержала при росстойке? у меня нет корзинок для растойки, а мне хотелось чтобы хлебушек расстаивался вверх, и с 2 сторон как бы подперла бумагу для выпекания может из-за этого? Меня это не расстраивает, просто интереснно отчего такое получилось